Πόσο κοστίζει να ψήνεις ένα ψωμί;
Γρήγορη απάντηση: Περίπου 1,98 δολάρια ανά φραντζόλα.
Αλλά υπάρχουν τόσες πολλές μεταβλητές στο ψωμί ψωμιού. τα συστατικά και το κόστος καυσίμων είναι μόνο δύο, ότι δεν υπάρχει πραγματικό ανώτατο όριο. Επίσης, ενώ ο αρτοπωλείο ψωμιού χόμπι δεν ανησυχεί αν το ψωμί κοστίζει περισσότερο από το κατάστημα, μερικοί άνθρωποι θέλουν να ξέρουν αν η παρασκευή του ψωμιού σας είναι πιο αποδοτική από την αγορά ψωμιού και αν αξίζει την επιπλέον εργασία ή όχι.
Η απάντηση είναι ειδική "ναι".
Το ψήσιμο ψωμιού είναι μια δεξιότητα και η επίτευξη ενός προϊόντος που θα φάτε πραγματικά μπορεί να πάρει για λίγο. Το ψήσιμο ψωμιού είναι μόνο λιγότερο δαπανηρό από το ψωμί που αγοράζετε εάν καταναλώσετε πραγματικά το προϊόν. Ακριβώς όπως το μαγείρεμα, το ψήσιμο βελτιώνεται με την πρακτική. Το ψήσιμο της ίδιας συνταγής κάθε εβδομάδα έχει επίσης πλεονεκτήματα. Η ρουτίνα και η διόρθωση παρελθόντων λαθών, για παράδειγμα.
Πέρα από το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι ψήνουν επειδή κερδίζουν ικανοποίηση και ακόμη και χαρά από τη διαδικασία, το ψήσιμο του ψωμιού σας μπορεί να είναι πιο υγιεινό από το να το αγοράσετε στο κατάστημα. Λιγότερα πρόσθετα και ο πλήρης έλεγχος της ποιότητας των συστατικών είναι σημαντικοί παράγοντες.
Ο χρόνος είναι ένας παράγοντας, αλλά ο συγχρονισμός μπορεί να βοηθήσει ακόμα και τους πολυάσχολους να ψήνουν το ψωμί (οι ψυχαναγκαστικοί αρτοποιούς συζητούν το χρονοδιάγραμμα εδώ). Το ψημένο ψωμί και η ζύμη του ψωμιού παγώνουν καλά.
Για τον υπολογισμό του κόστους, πήρα ως παράδειγμα ένα ψωμί γαλλικού ψωμιού που περιέχει ζύμη, αλεύρι, αλάτι και νερό. (Δείτε αυτή τη συνταγή για να φτιάξετε ένα υπέροχο γαλλικό ψωμί.)
Μια λίβρα αλεύρι βασιλιά Αρθούρου κοστίζει περίπου ένα δολάριο. Θα μπορούσαμε να επιλέξουμε ένα λιγότερο ακριβό αλεύρι, αλλά η KA κάνει καλό ψωμί και ολόκληρο το σιτάρι είναι το ίδιο κόστος με το άσπρο ψωμί αλεύρι.
Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοστίζει λιγότερο από μία δεκάρα.
Μαγιά , μια τεράστια μεταβλητή. Ένα κέικ ζύμης μπορεί να κοστίσει 1,50 δολάρια για 1/2 ουγκιά στο σούπερ μάρκετ.
Και πάλι, στον βασιλιά Αρθούρ, μπορείτε να παραγγείλετε μια κιλό ζύμης, αρκετή για να φτιάξετε 96 φραντζόλες, για περίπου 6,00 δολάρια. Αυτό είναι 6,2 σεντ ανά φραντζόλα. Για κάποιον που θέλει να εξοικονομήσει χρήματα ψήνοντας στο σπίτι, αυτός θα είναι ο τρόπος να πάει.
Το νερό της βρύσης κοστίζει πολύ λίγο στις ΗΠΑ, γι 'αυτό δεν θα συνδέσω το κόστος με αυτό.
Καύσιμο - Η ηλεκτρική ενέργεια σε 10 λεπτά ή περισσότερο ανά κιλοβατώρα, ένας φούρνος που τραβάει 2600 βατ θα κοστίσει περίπου 26 σεντ ανά ώρα για να λειτουργήσει. Αυτή είναι μια απλούστευση, αλλά μπορείτε να αγοράσετε μια συσκευή για να μετρήσετε την κατανάλωση ηλεκτρικού ρεύματος του φούρνου σας και να πολλαπλασιάσετε αυτό το αποτέλεσμα με το κόστος ανά κιλοβάτ στο μηνιαίο ηλεκτρικό λογαριασμό σας, για να μάθετε πόσο θα κόστιζε το ψήσιμο ενός ψωμιού στο σπίτι σας.
Θυμηθείτε, εάν ψήσετε δύο ψωμιά ψωμιού, το κόστος ψήσιμο ανά καρβέλι κόβεται στα μισά . Εάν ψήνετε διαδοχικά το ψωμί σας, θα εξοικονομήσετε τουλάχιστον το κόστος προθέρμανσης του φούρνου για το δεύτερο ψωμί.
Έτσι ένα φούρνο χρήση (περίπου δύο ώρες, ηλεκτρικό) θα κοστίσει περίπου 50 σεντ.
Συνολικό κόστος ανά φέτα απλού γαλλικού ψωμιού:
- 1 λίβρα αλεύρι - 1,00 δολάρια
- 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι - 0,01 δολάρια
- Ζύμη - 0,07 δολάρια
- Καύσιμο - 0,50 $
- Συνολικά $ 1,58 , χωρίς εργασία.
Το λιγότερο ακριβό ψωμί που αγοράζω στο κατάστημα είναι ένα συσκευασμένο ψωμί σάντουιτς ολικής αλέσεως για περίπου 2,50 δολάρια. Τα ψωμιά "Artisan" στο σούπερ μάρκετ πωλούν για $ 4.00-5.00.
Και τα δύο πακέτα παρουσιάζουν μια λίστα περίπου 20 συστατικών. Τα ψωμιά μου έχουν 4 - 10 συστατικά, όλα προφανή. Και η μυρωδιά του ψησίματος ψωμιού, καθώς και η κατανάλωση φρέσκου ψωμιού που φουσκώνεται με βούτυρο, κάνει την προσπάθεια να αξίζει τον κόπο για μένα.
Τόσο λοιπόν το ψωμί;
Αυτό το ψωμί βρώμης είναι μόνο λίγα λεπτά περισσότερο από το Γαλλικό ψωμί που περιγράφεται παραπάνω. Προτείνω να διπλασιάσετε τη συνταγή, αφού τα ψωμιά είναι μικρά και εύκολα χωράνε στο φούρνο.
Επίσης, δοκιμάστε αυτό το sourdough "Bauernbrot" . Κοστίζει πάνω από 1,50 δολάρια περισσότερο από το γαλλικό ψωμί παραπάνω, αλλά φτιάχνει ένα ψωμί δύο λιβρών .
Αυτό το 100% ψωμί ολικής αλέσεως, το γερμανικό ψωμί σπόρων , είναι πιο ακριβό αλλά προσφέρει αρκετά στο χώρο της διατροφής. Οι ηλιανθόσποροι είναι καλές πηγές φολικού οξέος, οι σπόροι κολοκύθας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο και σουσάμι με υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό και μαγγάνιο.
Το αλεύρι σίκαλης και η μελάσα προσθέτουν μερικά σεντ στο κόστος αυτού του απλού ψωμιού σίτου και σιταριού, αλλά αυτό το ψωμί είναι πολύ καλό με τη σούπα φακής .
Ο βασιλιάς Άρθουρ μας δίνει αυτό το πλήρες σιτάρι χωρίς ζύμωμα 100%.
Ή μπορείτε ακόμα να αγοράσετε το ψωμί σας στο φούρνο. Ακολουθεί μια λίστα με τα γερμανικά αρτοποιεία online , τα οποία στέλνονται.