Γρήγορα ψωμιά μπορεί να είναι τέτοιες συνταγές διασκέδασης να κάνουν. Οι περισσότερες είναι εύκολο να προετοιμαστούν και οι δυνατότητες ανάμιξης σε συστατικά είναι ατελείωτες. Αυτή η εκδοχή αγκαλιάζει την καλοσύνη του αλεύρου ολικής αλέσεως, τον πλούτο των φιστικιών και τις λαμπερές γεύσεις εσπεριδοειδών.
Μια γρήγορη και εύκολη προσθήκη στο μενού διακοπών του Πάσχα ή μια υπέροχη συνταγή για να φωτίσετε το τραπέζι σας.
Τι χρειάζεστε
- Για το ψωμί:
- 1 1/2 φλυτζάνια
- αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 φλιτζάνι φιστίκια (ακατέργαστο χωρίς κέλυφος, συν μερικές κουταλιές για γαρνιτούρα)
- 1 ράβδος ή 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (αλατισμένο)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (λευκό, κοκκοποιημένο)
- 2 αυγα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (καθαρό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού (καθαρό, προαιρετικό αλλά μου αρέσει να το προσθέσω για μια ωραία γεύση)
- 1 κουταλιά λεμόνι
- ζεστό (φρεσκοτριμμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (φρεσκοτριμμένο)
- Για το Glaze Lemon:
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (σε σκόνη)
- 2 -3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (φρεσκοτριμμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι ξύσμα (πρόσφατα τριμμένο)
- Για τη διακόσμηση του ψωμιού:
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι ξύσμα (τριμμένο)
Πως να το φτιαξεις
Κάντε το ψωμί:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
- Λιπάνετε ένα μικρό ταψί (9 "x 4" x 2 ") και αφήστε το στην άκρη.
- Τοποθετήστε ολόκληρο το αλεύρι σίτου, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε μαζί.
- Κόψτε τα φιστίκια σε πολύ μικρά κομμάτια. Εναλλακτικά, τοποθετήστε τα φιστίκια σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και παλμό μέχρι να είναι το μέγεθος των μεγάλων ψωμιού. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μίξερ βάσης ή με ένα αναμικτήριο χεριών, συνενώνουμε το αλατισμένο βούτυρο και το άσπρο κοκκοποιημένο σάκχαρο μέχρι να κρεμώσετε, περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε τα αυγά το ένα μετά το άλλο, βεβαιωθείτε ότι το πρώτο είναι καλά συνδυασμένο πριν προσθέσετε το επόμενο.
- Προσθέστε τα εκχυλίσματα και μείγμα.
- Προσθέστε το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
- Προσθέστε το φρεσκοτριμμένο φρέσκο λεμόνι και όλα τα κουταλιές εκτός από δύο κουταλιές της σούπας με το κτύπημα και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Γυρίστε την ταχύτητα του αναμίκτη σε χαμηλή και προσθέστε σταδιακά τα ξηρά συστατικά μέχρι να συνδυαστούν πλήρως.
- Μεταφέρετε το μίγμα στο λαδωμένο τηγάνι. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε για 40 έως 45 λεπτά έως ότου η κορυφή γίνει χρυσή καφέ ή μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι που έχει τοποθετηθεί στη μέση στο ψωμί.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το ψωμί να κρυώσει στο ταψί για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε το ψωμί από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψύξης που στέκεται σε ένα φύλλο ψησίματος από χαρτί περγαμηνής. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς πριν το γυαλί.
Κάντε το Glaze:
- Ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη σε σκόνη και το φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού.
- Προσθέστε τη φρέσκια φλούδα λεμονιού και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστεί.
- Το λούστρο θα πρέπει να είναι κάπως παχύ αλλά να είναι ρευστό. Εάν το λούστρο είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού ή νερό. Εάν το λούστρο είναι πολύ λεπτό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη σε σκόνη. Προσθέστε τα βρεγμένα ή ξηρά συστατικά μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
- Ρίξτε το λούστρο ομοιόμορφα πάνω στο ψυγμένο ψωμί. Πασπαλίστε φρεσκοτριμμένο ξύσμα λεμονιού και θρυμματισμένα φιστίκια πάνω από την κορυφή του ψωμιού για διακόσμηση, αν θέλετε.
- Όταν το λούστρο έχει σκληρύνει πλήρως, πλάκα, φέτα και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 361 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 82 mg |
| Νάτριο | 62 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |