Πώς να εισπνεύσετε το υγρό
Η φρέσκια εποχή kumquat είναι πολύ μικρή για τη γεύση μου - συνήθως ξεκινάει το τέλος του χειμώνα και τρέχει στην άνοιξη. Ενώ οι φρέσκες εκδόσεις αυτών των εσπεριδοειδών φρούτων μεγέθους είναι, κατά την ταπεινή μου άποψη, ιδανική, κάνοντας το υγρό με το κουμκουάτ-έγχυμα είναι ένας εύκολος τρόπος να διατηρήσετε τη μοναδική γλυκιά-ξινή γεύση τους λίγο πιο πέρα από τη φυσική τους εποχή. (Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα kumquats εδώ .)
Πλύνετε περίπου 6 κιλά φρέσκων κουμκουάτ και αφήστε τα να στεγνώσουν.
Κόψτε τα kumquats τουλάχιστον στο μισό - για χρήση σε κοκτέιλ αργότερα, βρίσκω να τα κόβετε σε περίπου 3 ή 4 φέτες, το καθένα να φαίνεται ωραίο και να τα βάζετε σε ένα μεγάλο, σφραγιζόμενο δοχείο. Προσθέστε οπουδήποτε από 4 φλιτζάνια σε ένα πλήρες μπουκάλι 1-λίτρου βότκας ή τζιν . Σφραγίστε το δοχείο και αφήστε τα κουμκουάτ και το υγρό να κρεμαστούν μέχρι το μπούμα να έχει γεύση σαν το κουμκουάτ όπως σας αρέσει, τουλάχιστον 24 ώρες και έως 3 ημέρες.
Τραβήξτε τα κουμκουάτς από την βότκα ή το τζιν και αποθηκεύστε το υγρό στο αρχικό μπουκάλι ή σε άλλο σφραγιζόμενο δοχείο. Σερβίρετε στα βράχια ή χρησιμοποιήστε το για να κάνετε Kumquat Martinis ή προσθέστε ένα λάκκο εσπεριδοειδών στο Fresh Tomato Bloody Marys .
Και τα κουμκουάτ που μουσκεύασαν το μπουκάλι; Μπορείτε να τα κρατήσετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο, στο ψυγείο, για αρκετές εβδομάδες. Κάνουν μια μεγάλη γαρνιτούρα για ποτά!
Ψάχνετε για άλλους τρόπους χρήσης kumquats; Δοκιμάστε το διατηρημένο μέλι Kumquat ή την τεχνητή σαλάτα Kumquat .
Περισσότερα από ένα άτομο ποτών; Μπορεί να σας αρέσει η Βότκα Αγγούρι ή ακόμα και αυτή η Βότκα Χρένων , μια προσωπική αγαπημένη μου.