Πώς να ψήνουν τα φιστίκια (στο Shell ή Shelled)

Φιστίκια - επίσης γνωστά ως αραχίδες, ή goobers στο Νότο-κάνουν ένα υγιεινό σνακ. Τα ακατέργαστα ξηρά φιστίκια μπορούν να ψήνονται με κέλυφος ή στο κέλυφος. Εάν σχεδιάζετε να τα φτιάξετε και να φτιάξετε βούτυρο αραχίδας (παρακάτω), χρησιμοποιήστε ισπανικές ή Runner ποικιλίες. Για φαγητό από τα χέρια, οι ποικιλίες Βιρτζίνια και Βαλένθια είναι καλύτερες.

Πώς να ψήνουν τα φιστίκια στο Shell

1. Για να φτιάξετε φιστίκια στο σπίτι, ξεκινήστε με 1 κιλό νωπών πρώτων (αποξηραμένα, όχι πράσινα) φιστίκια στο κέλυφος.

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
2. Ξεπλύνετε τα φιστίκια σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Διαδώστε τα πλυμένα φιστίκια σε μια πετσέτα και στεγνώστε.
3. Βάλτε τα φιστίκια σε ένα μεγάλο μπολ και πετάξτε με περίπου 1 κουταλιά της σούπας αραχιδέλαιο ή άλλο είδος ουδέτερο-άρωμα λάδι. Πασπαλίστε τα φιστίκια με 2 κουταλάκια αλάτι κοσέρ.
4. Τοποθετήστε τα φιστίκια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Χρησιμοποιήστε δύο φύλλα ψησίματος, εάν είναι απαραίτητο, για να τα κρατήσετε σε ένα μόνο στρώμα.
5. Ψήστε τα φιστίκια στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά, γυρίζοντας και ανακατεύοντας συχνά.
6. Αφήστε τα φιστίκια να κρυώσουν λίγο πριν φάτε.

Πώς να φτιάξετε τα φιστίκια

1. Πετάξτε τα φιστίκια και στη συνέχεια τα τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος όπως περιγράφεται παραπάνω.
2. Πασπαλίζουμε ελαφρά τα αράπικα φιστίκια με αλάτι και ψητά σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 350 F (180 C / Gas 4) για 15 έως 20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

Κάντε το σπιτικό φυστικοβούτυρο

1. Μεταφέρετε τα φρυγμένα φιστίκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

1. Επεξεργαστείτε τα φιστίκια για περίπου 45 έως 60 δευτερόλεπτα. Ξύστε τις πλευρές του μπολ του επεξεργαστή με μια σπάτουλα και συνεχίστε την επεξεργασία για 2 έως 3 λεπτά. Το μείγμα φυστικοβούτυρου θα είναι ομαλό και λαμπερό όταν τελειώσει.
2. Δοκιμάστε το φυστικοβούτυρο και προσθέστε γλυκαντικό (μέλι, καφετιά ζάχαρη, νέκταρ αγαύης, σιρόπι σφενδάμου κλπ.) Και αλάτι, για να δοκιμάσετε.

Αποξηραμένα φιστίκια έναντι πράσινων φιστικιών

• Τα πράσινα φιστίκια, φρεσκοκομμένα και συγκομισμένα στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο, έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία από τα αποξηραμένα φιστίκια, επομένως είναι περισσότερο αλλοιωμένα. Τα πράσινα φιστίκια πρέπει να μαγειρεύονται, να ψύχονται ή να καταψύχονται αμέσως μετά τη συγκομιδή.
• Τα αποξηραμένα φιστίκια είναι ακατέργαστα φιστίκια που έχουν αποξηρανθεί είτε στον αγρό είτε σε μία εγκατάσταση ξήρανσης. Τα ξηρά φιστίκια είναι ιδανικά για το ψήσιμο. Τα αποξηραμένα φυσικά φιστίκια μπορούν επίσης να βράσουν, καθιστώντας τα μια καλή λύση αν δεν μπορείτε να βρείτε πράσινα φιστίκια.

Συμβουλές

• Τα μη αλεσμένα φιστίκια πρέπει να είναι καθαρά και αδιάσπαστα. Δεν πρέπει να κουδουνίζουν όταν κλονίζονται.
• Μια κιλό φιστίκια στο κέλυφος θα αποφέρει περίπου 2 1/2 έως 3 φλιτζάνια φιστίκια χωρίς κέλυφος.
• Τα μη αλεσμένα ωμά φιστίκια μπορούν να διατηρηθούν σε ψυγείο, καλά περιτυλιγμένα για έως και 3 μήνες. Τα φιστίκια μπορούν επίσης να παγώσουν.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκα φιστίκια σε παλιό ψιλοκομμένο φιστίκι , με μείγμα δημητριακών , πικάντικα φιστίκια Cajun , ή αυτό το νόστιμο καραμέλα .