Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για να επωφεληθείτε από τα φρέσκα σπαράγγια, τα οποία είναι διαθέσιμα σχεδόν όλο το χρόνο αυτές τις μέρες. Ωστόσο, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα σπαράγγια. Η σάλτσα έχει την κέικ εσπεριδοειδών και την ελαφριά γλυκύτητα του χυμού πορτοκαλιού, καθώς και τον πλούτο ενός καλού βαλσαμικού ξιδιού βρασμένου κάτω σε ένα γλυκό σιρόπι. Λίγο πασπαλίζουμε από σουσάμι είναι το κερασάκι στην τούρτα. Αυτό είναι τόσο απλό να γίνει, αλλά τόσο κομψό.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (περίπου 1/2 από ένα μεγάλο πορτοκαλί ομφαλό)
- 1 κουταλιά της σούπας καλής ποιότητας
- βαλσαμικό ξύδι (βλέπε σημείωση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- ελαιόλαδο
- Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο
- πιπέρι στη γεύση
- 1 λίβρα φρέσκα
- σπαράγγια , τελειώνει
Πως να το φτιαξεις
Τοστ σουσάμι σε ξηρό frypan μέχρι ελαφριά χρυσή και αρωματική. Αφήνω στην άκρη.
Ανακατέψτε μαζί χυμό πορτοκαλιού, βαλσαμικό ξύδι και ελαιόλαδο . Αλατοπιπερώνετε με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση. Ρίχνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζουμε. Μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ. θα πρέπει να είναι παχύρευστο και σχεδόν σιρόπι. Αφήνω στην άκρη.
Βγάλτε τα σπαράγγια με ατμό σε ένα ράφι σε μια καλυμμένη γλάστρα για 3 έως 5 λεπτά, μέχρι να μπορέσετε να τρυπήσετε εύκολα το πιο παχύ κομμάτι του μίσχου με άκρη μαχαιριού, αλλά είναι ακόμα σταθερό και πολύχρωμο.
Κορυφή ατμού σπαραγγιών με ψιλοβρέχει του μειωμένου βινεγκρέτ και πασπαλίζουμε με φρυγανισμένο σουσάμι.
Σημείωση: Ένα καλό παλαιό βαλσαμικό ξύδι είναι παχύ και πλούσιο με βαθιά γεύση. Εάν χρησιμοποιείτε χαμηλότερη ποιότητα, ίσως χρειαστεί να βράσετε περισσότερο τη σάλτσα για να τη μειώσετε.
Προτεινόμενες σχετικές συνταγές
• Σπαράγγια Λουλούδια Ορεκτικό ή Γαρνίρισμα
• Συνταγή σαλάτας πατατών σπαραγγιού
• Φρέσκα σπαράγγια μικροκυμάτων
• Λευκή Συνταγή Λαχανικών Κοτόπουλου Σπαγγέτι
• Περισσότερες συνταγές σπαραγγιού
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 47 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 78 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |