Εάν δεν έχετε κάνει αχνιστές αγκινάρες για πάντα (γιατί πόσο συχνά μπορούμε πραγματικά να φτιάξουμε αυτά τα όμορφα πράγματα;), τώρα είναι η ώρα να ξεσπάσετε τον ατμό σας και να δοκιμάσετε αυτή τη μαγική σάλτσα βύθισης! Με τις γλυκές, αλμυρές, γαρνιτσικές και πικάντικες γεύσεις, είναι ένα υπέροχο συνοδεία σε ένα σωρό από ατμισμένες ή ψητές αγκινάρες. Τολμούμε να πούμε ότι δεν θα μπορέσετε να σταματήσετε να βυθίζετε!
Είναι εξαιρετικά εύκολο να μαστίγετε μαζί σε ένα απλό μπολ ή επεξεργαστή τροφίμων, και παρόλο που αισθάνεται επιεική, είναι ως επί το πλείστον κατασκευασμένο από χωρίς λιπαρά ελληνικό γιαούρτι, γι 'αυτό είναι αρκετά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και παράλογα υπέροχο. Σας συνιστούμε να σπάσετε αυτή τη συνταγή για δείπνο ή κατά τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου για μια αλλαγή στο ρυθμό. Οι καλεσμένοι σας μπορεί να εκπλαγούν από το πόσο τους αρέσει.
Απλά μαγειρέψτε αυτές τις αγκινάρες σε μια άμεση κατσαρόλα, φούρνο, ή ένα ατμόπλοιο σόμπα. Σερβίρετε με λίγο επιπλέον χυμό λεμονιού και μια γενναιόδωρη βοήθεια από τη σάλτσα βύθισης, και είστε βρεγμένοι!
Μην έχετε αγκινάρες, αλλά θέλετε να δοκιμάσετε αυτή την απολαυστική σάλτσα βυρσοδεψίας; Έχετε τύχη, καθώς αυτή η σάλτσα είναι επίσης καταπληκτική για πολλά λαχανικά! Συνδέστε το με τα καρότα στον ατμό, τα πράσινα φασόλια ή το μπρόκολο και θα τεθεί για δείπνο. Είναι μια τέτοια ευπροσάρμοστη βουτιά που μπορείτε να την υπηρετήσετε με τραγανά πατατάκια , μπριζόλες και μπιφτέκια !
Εάν το κάνετε αυτό για ένα πλήθος, μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε τη συνταγή και να το κρατήσετε στο ψυγείο για να απολαύσετε όλες τις βυθίσεις σας. Εάν το κάνετε για λιγότερους ανθρώπους, απλώς μισοποιήστε όλα τα συστατικά. Εάν θέλετε να αξιοποιήσετε την πλευρά του οικοδεσπότη (ess), απλώς σκεφτείτε αυτή τη βουτιά σε ξεχωριστά κύπελλα μαζί με τις μαγειρεμένες αγκινάρες ή τα λαχανικά σας.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλυτζανιών χωρίς λιπαρά
- ελληνικό γιαούρτι (μπορεί να αντικαταστήσει το κανονικό γιαούρτι)
- 2 μαγιονέζα σούπας (ελαφριά ή κανονική)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- dijon μουστάρδα (μπορεί να υποκαταστήσει με 1/8 κουταλάκι του γλυκού κίτρινη μουστάρδα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (μπορεί να αντικαταστήσει με νέκταρ αγαύης)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (φρεσκοστυμμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το ελληνικό γιαούρτι και τη μαγιονέζα χωρίς λίπος σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν τελείως.
- Εάν έχετε μια μικροπλάκα, χρησιμοποιήστε το για να σχάρετε το σκόρδο στο ελληνικό μείγμα γιαουρτιού. Εάν δεν έχετε μικροπλάνο, ψιλοκόβετε το σκόρδο ή χρησιμοποιείτε πρέσα σκόρδου. Προσθέστε το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, τη μουστάρδα και τη ζάχαρη, και στη συνέχεια συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αναμιχθεί καλά.
- Συμπιέστε σε περίπου 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, χτυπήστε λίγο περισσότερο και στη συνέχεια προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού στη γεύση. Σερβίρετε σε μικρά μεμονωμένα κύπελλα!
-Ή-
- Εάν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα συστατικά σε αυτό - αυτό θα κόψει το σκόρδο για σας χωρίς καμία εργασία - και να προσαρμόσετε το καρυκεύματα στη γεύση.