Αυτές οι εύκολες κολοκυθοκεφτέδες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το κολοκυθάκι όταν ξεκινάει η υπερχείλιση των κήπων και των αγορών κοντά σας. Το απλό τριμμένο κολοκυθάκι αναμειγνύεται με το αυγό και το αλεύρι και μαγειρεύεται σαν τηγανίτες. Το αποτέλεσμα είναι τρυφερό και τραγανό - ένα τέλειο σνακ, ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα.
Τους προσφέρετε όπως είναι μόνο με ένα πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι ή τα σερβίρετε με μια πικάντικη Salsa Fresca ή ένα λαμπερό τσίλιντρο-τσίπουρο (όπως απεικονίζεται εδώ) ή άλλη σάλτσα kicky για να επισημάνετε τη γλυκύτητά τους.
Μη διστάσετε να διπλασιάσετε ή τριπλασιάσετε αυτή τη συνταγή, για περισσότερη διασκέδαση κολοκυθιών.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό κολοκυθάκια
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (θαλασσινό αλάτι)
- Λαχανικό ή έλαιο canola για το τηγάνισμα
Πως να το φτιαξεις
- Στρώνουμε το κολοκυθάκι σε ένα τρίφτη μεγάλης οπής σε ένα μεγάλο μπολ. Μετακινήστε το κολοκυθάκι στη μία πλευρά.
- Πιάστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε το μέχρι να μην υπάρχει ξεχωριστός κρόκος και λευκά κομμάτια. Προσθέτουμε το αυγό στα κολοκυθάκια και τα ανακατεύουμε.
- Πασπαλίζουμε το μίγμα κολοκυνθοειδών με το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε για να τα συνδυάσουμε επιμελώς. Κάλυψη και ψύξη για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως και αρκετές ώρες.
- Ζεσταίνετε ένα γενναιόδωρο στρώμα ελαίου (περίπου 1/4 ίντσα βαθιά) σε ένα μεγάλο τηγάνι ή ένα δοχείο πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα στους 350 ° F έως 375 ° F. Πώς ξέρετε πότε είναι αρκετά ζεστό; Ένα κομμάτι κτύπημα που έπεσε στο τηγάνι θα πρέπει να γκρεμίζει αμέσως. εάν δεν το κάνει, δώστε στο λάδι λίγο περισσότερο χρόνο για να ζεσταθεί (εάν το sizzles και browns αμέσως, τότε το λάδι είναι πολύ ζεστό - μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει λίγο).
- Βάλτε τις γενναιόδωρες κουταλιές της πίτας στο τηγάνι. Τυλίξτε τα λίγο με το πίσω μέρος του κουταλιού, για να φτιάξετε κομμάτια λαχανικών ή τηγανίτες. Θα πρέπει να μπορείτε να χωρέσετε περίπου τέσσερις φιλέτες σε ένα τηγάνι 10 ίντσας τη φορά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαυριστούν τα χτυπήματα στη μία πλευρά, περίπου 4 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε τις φιλέτες και μαγειρέψτε έως ότου είναι καφέ και στις δύο πλευρές, περίπου 4 λεπτά. Πηγαίνετε περισσότερο σχετικά με το αν οι φιάλες μαυρίζουν και μαγειρεύονται πέρα από το χρόνο, αφού η ακριβής θερμοκρασία του λαδιού και του κτύπου θα μεταβάλει το χρόνο μαγειρέματος.
- Ενώ μαγειρεύετε τα φρυγανιά, τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα ή ένα φύλλο ψησίματος με στρώσεις χαρτοπετσέτας. Όταν οι φιλέτες είναι καφέ και τρυφερές, μεταφέρετέ τους στην πλάκα που έχει επενδυθεί με χαρτί-πετσέτα για να αποστραγγιστεί. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα.
- Σερβίρετε αμέσως τα χτυπήματα. Αν αυτό δεν είναι αρκετά δυνατό, μπορείτε να τους κρατήσετε ζεστό ρίχνοντας τους σε ένα ζεστό φούρνο (περίπου 200F), αν είναι απαραίτητο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 69 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 26 mg |
| Νάτριο | 262 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |