Συνταγή ζύμης πατάτας Pierogi

Αυτή η ζύμη pierogi για τις πολωνικές ζυμαρικά χρησιμοποιεί τα πατάτες ως ένα από τα συστατικά της.

Τα απομεινάρια πουρέ πατάτας από το δείπνο χθες δεν είναι καλό υποψήφιο επειδή περιέχουν συνήθως βούτυρο και γάλα. Αυτές οι προσθήκες θα αλλάξουν τη συνεκτικότητα της ζύμης και θα πρέπει να κάνετε άλλες προσαρμογές, όπως ενδεχομένως προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι που μπορεί να σκληρύνει το τελικό προϊόν.

Επιλέξτε μία από αυτές τις συνταγές γευστικής πλήρωσης ή μία από αυτές τις συνταγές γλυκιάς πλήρωσης για να ολοκληρώσετε τις ζυμαριές σας.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι πατάτες (αποφλοιωμένες, φρεσκοψημένες, περίπου 1 μεγάλη πατάτα)
• 1/4 φλιτζάνι λάδι canola
• 1 μεγάλο αυγό (δωμάτιο-θερμοκρασία)
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (συν αλεύρι για το ξεσκόνισμα της επιφάνειας εργασίας)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 φλιτζάνι νερό

Πως να το φτιαξεις

1. Βάζετε ή τρέχετε τις μαγειρεμένες πατάτες μέσα από ένα μύλο φαγητού ή πικρή σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε λάδι, αυγό, αλεύρι, αλάτι και νερό στις πατάτες και συνδυάστε καλά.
3. Εάν η ζύμη είναι ξηρή, προσθέστε περισσότερο νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να κρυώσει. Εάν η ζύμη είναι κολλώδης, προσθέστε περισσότερο αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, μέχρι να είναι ομαλή.
4. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμάστε τη ζύμη 3 ή 4 λεπτά ή μέχρι να ελαστικοποιηθεί. Καλύψτε τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε τουλάχιστον 30 λεπτά.

1. Τυλίξτε, κόψτε, γεμίστε και ψήστε το pierogi .

Πατάτες που χρησιμοποιούνται σε κάθε μάθημα στην Ανατολική Ευρώπη

Οι άνθρωποι λένε ότι οι πατάτες ήταν η άνοδος και η πτώση της Ιρλανδίας, αλλά και η ύπαρξη πρωτοτύπων στην Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη.

Οι πατάτες (γνωστές ως κάρφωφ, ζιέννιανι ανάλογα με την περιοχή στην οποία ζείτε) ήταν σχεδόν άγνωστες και μερικές φορές θεωρήθηκαν δηλητηριώδεις, στην Πολωνία μέχρι πολύ λίγο αφού ο Κολόμβος τους έφερε πίσω από την Αμερική.

Πιστεύεται ότι ο βασιλιάς Ιωάννης ΙΙΙ Sobieski εισήγαγε αυτόν τον κονδύλωμα στην Πολωνία στα μέσα της δεκαετίας του 1600 μετά την γευσιγνωσία τους στη Βιέννη. Πήραν σε ένα φλας, επειδή θα μπορούσαν να επικαλεστούν για να πάρει τους ανθρώπους μέσα από το χειμώνα, εάν οι καλλιέργειες σιτηρών απέτυχαν.

Ο συνδυασμός της σωστής τεχνογνωσίας για το έδαφος και τη γεωργία κατέστησε την Πολωνία έναν από τους 10 παγκόσμιους παραγωγούς πατάτας παγκοσμίως. Και εμφανίζονται σε κάθε φανταστική πορεία, συμπεριλαμβανομένου του επιδόρπιο. Ακόμη και η βότκα είναι φτιαγμένη με πατάτες. Ελέγξτε τη Chopin Vodka , για παράδειγμα.

Περισσότερες ασυνήθιστες συνταγές πολωνικής πατάτας

• Πουρές πατάτας και συνταγή Rutabaga : Δύο λαχανικά που διασώζουν καλά στην Πολωνία είναι rutabaga και πατάτες. Blanching το rutabaga ξεφορτώνεται κάποια από την πικρία rutabaga μπορεί να έχει.
• Υγιεινή συνταγή πίτας πατατών : Αυτό το πιάτο είναι γνωστό ως baba kartoflana , κυριολεκτικά "πατάτα γιαγιά" για τις παρηγορητικές του ιδιότητες, χωρίς αμφιβολία, αφού είναι φτιαγμένο με πατάτες, κρεμμύδι, σκόρδο, μπέικον και αυγά.
• Κοτολέτες πατάτας με συνταγή σάλτσας μανιταριών : Πρόκειται για τραγανά κροκέτα που παρασκευάζονται με πατάτες από πουρέ και σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών.
• Η συνταγή τυρκουάζ της γιαγιάς : Η φλούδα αυτού του επιδόρπιο γνωστή ως babci sernik γίνεται με πατάτα που μπορεί να διπλωθεί πάνω από το γλύκισμα σαν ένα φάκελο ή να χτυπηθεί σε ένα ελατηριωτό τηγάνι όπως το παραδοσιακό cheesecake.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	136
Σύνολο λιπών	9 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	90 mg
Νάτριο	177 mg
Υδατάνθρακες	9 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)