Το κοτόπουλο-τηγανητό μπριζόλα σερβίρεται με πιπέρι λευκός σάλτσα και έχει μια πιο τραγανή επικάλυψη από το αντίστοιχο αντίστοιχο, τηγανητό μπριζόλα. Σερβίρετε με μπισκότα.
Τι χρειάζεστε
- Για την Κοτοπουλιέρα:
- 1 1/2 κιλά κομμάτια μπριζόλας κύβου
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- Κανόλα, όπως απαιτείται
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγα
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- Για το White Gravy:
- 2 κουταλιές της σούπας μπέικον λίπος (ή έλαιο canola)
- 1 1/2 κουταλιές αλεύρι
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 °.
2. Τοποθετήστε κομμάτια μπριζόλας σε φύλλα από κερί ή περγαμηνή. Χρησιμοποιώντας ένα τρυφεριστή κρέατος ή μια κυλινδρική πινέζα, χτυπήστε ελαφρά το κρέας για να το τσαλακώσετε. Ροδέψτε τη μπριζόλα με αλάτι και πιπέρι.
3. Εγκαταστήστε ένα σταθμό αρτοποιίας αναμειγνύοντας 2 φλιτζάνια αλεύρι με αλάτι και πιπέρι σε μεγάλο μπολ. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε 2 αυγά με 2 φλιτζάνια γάλα, και χτυπήστε για να συνδυάσετε. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.
4. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σοκολάτα από χυτοσίδηρο, γεμίστε λάδι canola μέχρι ½ ίντσα βαθύ. Ζεσταίνουμε πάνω από μέση υψηλή θερμότητα.
5. Ενώ το πετρέλαιο θερμαίνεται, κομμάτια μπριζόλα βυθοκόρησης στο αλεύρι, στη συνέχεια το μείγμα γάλακτος και αυγών και πάλι πίσω στο αλεύρι.
6. Προσθέστε το ψημένο κρέας στο ζεστό λάδι σε παρτίδες ώστε να μην υπερχειλιστεί. Cook μπριζόλα κύβων μέχρι χρυσό, περίπου 3 με 4 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε, μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το σε φούρνο για να διατηρηθεί ζεστό.
7. Σε ένα μεσαίο μεσογειακό τηγάνι με μέση υψηλή θερμοκρασία, ζεστό λίπος μπέικον ή έλαιο canola. Προσθέστε αλεύρι, και χτυπήστε για να συνδυάσετε για να δημιουργήσετε ένα ροζ. Συνδυάστε το γάλα, χτυπάτε για να το ενσωματώσετε με ροζ μέχρι να βράσει η σάλτσα . Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά, αφήνοντας το σάλτσα να μαγειρέψει και να παχύνετε στην επιθυμητή συνοχή, περίπου 8 με 10 λεπτά. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.
8. Αφαιρέστε το κοτόπουλο-τηγανισμένο μπριζόλα από το φούρνο, κουτάλι σάλτσα πάνω τους και να εξυπηρετήσει.
Πλευρές για να απολαύσετε με τηγανητό κοτόπουλο:
Μπισκότα βουτύρου Southern Style
Fried Green Tomatoes
Χρένο Πουρές πατάτας
Γρήγορα και εύκολα πράσινα μουστάρδα