Παξιμάδια με τσαλακωμένο χοιρινό

Σερβίρετε αυτές τις νόστιμες χοιρινές μπριζόλες με γλυκές πατάτες ή πολτοποιημένες πατάτες και μπιζέλια ή πράσινα φασόλια. Η απλή, αψιά γλάσο σφενδάμνου γεύση τέλεια το χοιρινό.

Χρησιμοποίησα κρεολική μουστάρδα στη συνταγή, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί μια πικάντικη καφετιά ή μουστάρδα ολικής αλέσεως.

Η προετοιμασία είναι απλή, με ελάχιστη απαιτούμενη εργασία.

Τι χρειάζεστε

• 1 έως 2 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο (ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο)
• 4 μπριζόλες μπριζόλας στο οστό
• Αλάτι κοχύρας παύσης
• Ρίξτε τη μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη
• σκόνη σκόρδου
• 1/3 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου (σκοτεινότερη ποιότητα)
• 1/3 φλιτζάνι κοτόπουλου (χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή χωρίς νάτριο)
• 2 κουταλιές της σούπας κρεολός μουστάρδα *
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μηλίτη (ή βαλσαμικό ξύδι)

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το φυστικέλαιο ή το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα.
2. Ξεπλύνετε τις χοιρινές μπριζόλες και στεγνώστε. Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
3. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο καυτό λάδι στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τις χοιρινές μπριζόλες για περίπου 2 με 3 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει ωραία.
4. Ανακατέψτε μαζί τα υπόλοιπα συστατικά και προσθέστε στο τηγάνι. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

1. Αφαιρέστε το κάλυμμα και σιγοβράστε για περίπου 15 έως 20 λεπτά περισσότερο, ή έως ότου μειωθούν τα υγρά και σιροπιώστε και τα τσιγαρισμένα χοιρινά.
2. Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή ψητές πατάτες. Το αλεσμένο μπρόκολο, τα πράσινα φασόλια ή τα μπιζέλια είναι εξαιρετικές επιλογές για τα λαχανικά.

* Αντικαταστήστε μια καλής ποιότητας μουστάρδα ολικής αλέσεως για τη μουστάρδα κρεολίου.

Παραλλαγή

• Πριν προσθέσετε τις χοιρινές μπριζόλες στην κατσαρόλα, σοτάρετε περίπου το 1/2 φλιτζάνι κρεμμυδιού. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από την κατσαρόλα και καφέ τα κομμάτια σύμφωνα με τις οδηγίες. Προσθέστε τα κρεμμύδια πίσω στην κατσαρόλα μαζί με το μείγμα σάλτσας.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Βότανα και σκόρδο

Πορτοκαλί τσουκνίδες

Ζαχαροπλαστική σιδερένια χοιρινά ψητά με μήλα

Χοίροι κοτόπουλου με μουστάρδα και σάλτσα ζελέ μήλου

Αποξηραμένα χοιρινά ψητά με μήλα και βακκίνια

Πικάντικες χοιρινές πατάτες με ντομάτες και πιπεριές

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	524
Σύνολο λιπών	28 g
Κορεσμένο λίπος	8 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	134 mg
Νάτριο	317 mg
Υδατάνθρακες	20 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	44 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)