Ρουμανική συνταγή ψωμιού με πατατάκια - Parjoale Moldovenesti

Τα αλεσμένα κέικ, κεφτεδάκια, κροκέτες κρέατος και χάμπουργκερ υπάρχουν σε μία ή και την άλλη μορφή σε κάθε εθνική κουζίνα. Στη Ρουμανία ονομάζονται parjoale και chiftele .

Το Parjoale μπορεί να φτιαχτεί από βοδινό, χοιρινό, αρνί ή οποιοδήποτε συνδυασμό αυτών. Αυτή η συνταγή προέρχεται από την επαρχία της Μολδαβίας, στα βορειοανατολικά της Ρουμανίας. Η φέτα διατηρεί το κρέας εξαιρετικά ζουμερό.

Οι Ρουμάνοι κάνουν συνήθως μια μεγάλη ποσότητα φαγητού ταυτόχρονα επειδή είναι νόστιμα την επόμενη μέρα κρύα με ψωμί σίκαλης με μουστάρδα ολικής αλέσεως και είναι τέλεια για πικνίκ ή ταξίδι.

Τι χρειάζεστε

• 2 1/2 λίβρες γαιοτριγυρισμένο τσοκ
• 1/2 κιλό χοιρινό κρέας
• 2 μεσαία κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
• 1 μεγάλη πατάτα, ξεφλουδισμένη και τριμμένη
• 3 κουταλάκια αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο ζεστό κόκκινο πιπέρι
• 3 φέτες ψωμιού
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
• 2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
• 3 κύπελλα Breadcrumbs
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε βοδινό, χοιρινό, κρεμμύδια, σκόρδο και πατάτα σε μεγάλο μπολ. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ζεστό πιπέρι και ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή ένα ξύλινο κουτάλι.
   
2. Τοποθετήστε το ψωμί και το γάλα σε ένα μεσαίο μπολ και μαλακώστε με τα δάχτυλά σας. Προσθέστε στο μείγμα κρέατος μαζί με μαϊντανό και άνηθο, και ανακατέψτε καλά.
   
3. Σχηματίζεται σε 18 μπουκαλάκια. Dredge κάθε patty σε αλεύρι, αυγά και ψωμί. Αφήστε λίγο να στεγνώσει το πετρέλαιο θέρμανσης.
   
4. Τοποθετήστε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε προσεκτικά τα μπουκάλια και τηγανίζετε αργά σε παρτίδες, προσθέτοντας λάδι αν χρειαστεί, περίπου 7-10 λεπτά ανά πλευρά, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε χοιρινό ή αρνί.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	795
Σύνολο λιπών	33 g
Κορεσμένο λίπος	11 g
Ακατέργαστο λίπος	15 g
Χοληστερίνη	268 mg
Νάτριο	1,592 mg
Υδατάνθρακες	59 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	63 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)