Χρησιμοποίησα το χοντρό άλεσμα της προσκόλλησης του μύλου του μίξερ για να φτιάξω αυτή τη γλυκιά γεύση. Αυτό είναι μια μεγάλη γεύση για χοτ-ντογκ ή μπιφτέκι, και είναι ένας καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε επιπλέον πράσινες ντομάτες και κολοκυθάκια. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά αν δεν έχετε μύλο.
Τι χρειάζεστε
- 4 1/2 φλιτζάνια κολοκυθάκια (έδαφος, περίπου 2 ½ λίβρες)
- 2 κούπες
- πράσινες ντομάτες (έδαφος, περίπου 1 1/2 λίβρες)
- 3 μεγάλες πιπεριές (κόκκινο και / ή κίτρινο, έδαφος)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (αποφλοιωμένο, αλεσμένο)
- 1/3 αλάτι (
- αποσκωρίωση ή αλάτι κονσερβοποίησης )
- 3 φλιτζάνια ξύδι μηλίτη
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- μαγειρεύοντας μπαχαρικά
- 1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινο σπόρους μουστάρδας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
Πως να το φτιαξεις
Βάλτε τα αλεσμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μη αντιδραστικό δοχείο με αλάτι. ανακατεύετε απαλά για να τα συνδυάσετε. Κορυφή με περίπου 3 φλιτζάνια παγάκια, καλύψτε και αφήστε το να παραμείνει για 3 ώρες. Στραγγίστε και ξεπλύνετε ελαφρά.
Σε ένα μεγάλο, μη αντιδραστικό βραστήρα συνδυάστε το ξύδι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, τους σπόρους μουστάρδας , το κουρκούμη και το σκόρδο. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε στραγγισμένο μίγμα λαχανικών και βάλτε βραδέως σε βρασμό.
Βράστε για 15 λεπτά.
Συσκευασία σε καθαρά βάζα. Σκουπίστε τις ζάντες με ένα καθαρό υγρό πανί και στεγανοποιήστε με καπάκια 2 μερών. Επεξεργαστείτε το σε ένα βραστό νερό για 10 λεπτά.
Δείτε επίσης
Προετοιμασία βάζων για κονσερβοποίηση και βρασμό επεξεργασίας νερού
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Chow-Chow - Απολαύστε το πράσινο ντομάτα
Γλυκό και καυτό καλαμπόκι απολαύσετε
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 24 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 503 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |