Εάν η συνταγή μου καλεί για αλάτι Kosher, Πόσο αλάτι στο τραπέζι χρησιμοποιώ;
Εδώ είναι ένα εύχρηστο γράφημα με μετατροπές των τύπων αλάτι που βρίσκονται συνήθως σε συνταγές.
| Επιτραπέζιο αλάτι | Αλάτι kosher | Λεπτό αλάτι στη θάλασσα |
|---|---|---|
| 1/4 κουταλάκι του γλυκού | 1/4 κουταλάκι του γλυκού | 1/4 κουταλάκι του γλυκού |
| 1 κουταλάκι του γλυκού | 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού | 1 κουταλάκι του γλυκού |
| 1 κουταλιά της σούπας | 1 κουταλιά της σούπας και 3/4 κουταλάκι του γλυκού | 1 κουταλιά της σούπας και 1/4 κουταλάκι του γλυκού |
| 1/4 φλιτζάνι | 1/4 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας | 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλάκια του γλυκού |
| 1/2 φλιτζάνι | 1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας | 1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλάκια του γλυκού |
| 3/4 φλιτζάνι | 3/4 φλιτζάνι συν 3 κουταλιές της σούπας | 3/4 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας |
| 1 κούπα | 1 1/4 φλυτζάνια | 1 φλιτζάνι συν 4 κουταλάκια του γλυκού |
Αυτό το διάγραμμα βασίζεται σε στοιχεία από το Morton Salt. Άλλες μάρκες ή βαθμοί τραχύτητας μπορεί να παράγουν διαφορετικές μετρήσεις.
Σημείωση: Το αλατισμένο αλάτι περιέχει αντιπηκτικούς παράγοντες. Kosher αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του, αλλά ελέγξτε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν πρόσθετα. Επίσης, οι κόκκοι είναι διαφορετικοί, έτσι πρέπει να γίνουν προσαρμογές στο ποσό. Ο Morton έχει αντιπηκτικό παράγοντα στο αλάτι του kosher, έτσι ώστε να υποφέρει η ποιότητα των τουρσιών. Το διάγραμμα μετατροπής τους 1 1/4 φλυτζάνια kosher είναι ίσο με 1 φλιτζάνι απολέστερ και αλάτι κονσερβοποίησης.
Το αλάτι kosher Diamond Crystal δεν έχει αντιπηκτικούς παράγοντες, αλλά είναι πιο χοντρό από το εμπορικό σήμα Morton, έτσι θα πρέπει να μετρήσετε κατά βάρος για να πάρετε το απαιτούμενο ποσό.