Αυτά τα μακαρόνια μπαχαρικών quinoa γεύση μεγάλη γεύση και είναι επιπλέον θρεπτικά χάρη στην προσθήκη αλεύρι Quinoa υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Το Quinoa είναι ένας κόκκος των Άνδεων που έχει μια ασυνήθιστα πλήρη σειρά αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένης της λυσίνης. Οι πολιτισμοί των Άνδεων έχουν παραμείνει για quinoa για γενιές, και τα χαρακτηριστικά διατροφής του έχουν φέρει την προσοχή της παγκόσμιας αγοράς.
Μπορείτε να αγοράσετε quinoa σε αλεύρι μορφή (καθώς και σε νιφάδες-όπως νιφάδες, και σε φυσική μορφή του). Το αλεύρι Quinoa είναι απαλλαγμένο γλουτένης εντούτοις, έτσι ώστε να συμπεριληφθεί στη συνταγή κάποιο κανονικό αλεύρι σίτου για να εξασφαλιστεί ότι τα muffins θα αυξηθούν καλά.
Τι χρειάζεστε
- 2 κούπες μηλίτη μήλου
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 φλ
- 3/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι quinoa αλεύρι
- 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 3/4 κουταλάκια αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 3/4 φλιτζάνι σταφίδες
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- 1 πράσινο μήλο (όπως κοκκινωπό, ξεφλουδισμένο και τριμμένο)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη turbinado
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε τον μηλίτη μήλου σε βράση και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί το υγρό σε 3/4 φλιτζάνι. Αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, χτυπήστε ελαφρά μαζί 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, φυτικό έλαιο, βανίλια και αυγά.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι. quinoa αλεύρι, μαγειρική σόδα, αλάτι και κανέλα.
- Προσθέστε ξινή κρέμα σε μίγμα αυγών και ζάχαρης. Ανακατέψτε σε μήλο μηλίτη, στη συνέχεια χτυπήστε στα ξηρά συστατικά, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθεί. Αναδιπλώστε σε σταφίδες και τριμμένο μήλο.
- Γραμματοκιβώτιο γραμμής muffin με χαρτί muffin. Γεμίστε τα κονσερβοκένια προς τα πάνω. Ρυθμίστε την κορυφή του κάθε muffin με περίπου 1 κουταλιά της σούπας turbinado. Τοποθετήστε τα muffins στο φούρνο και γυρίστε τη θερμοκρασία πίσω σε 350 μοίρες.
- Ψήνουμε μέχρι να φουσκωθούν οι μούφες και να ξαναγυρίσουν στην αφή, περίπου 18-25 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει πριν αφαιρέσετε τα muffins από την κατσαρόλα.