Πρόκειται για μια κρεμώδη σάλτσα με γλυκές κόκκινες πιπεριές, που σερβίρονται με ψητό κοτόπουλο ή χοιρινό ή ψάρι.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι
- 2 μεγάλες γλυκές κόκκινες πιπεριές, σπαρμένες και κομμένες σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- αλάτι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι. σοτάρετε μέχρι να τρυφερήσετε.
- Προσθέστε κόκκινες πιπεριές σε κύβους, πάστα ντομάτας και θυμάρι.
- Ψήστε το μείγμα για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε το λευκό κρασί και βράστε. Βράζετε για 1 λεπτό.
- Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου. βράστε. Βράζετε μέχρι να μειωθεί σχεδόν η μισή σάλτσα.
- Προσθέστε βαριά κρέμα. σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί ξανά κατά περίπου μισό.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ρίξτε στο δοχείο του μπλέντερ. Puree μέχρι ομαλό.
- Ακολουθήστε το αλάτι , δοκιμάστε και βάλτε ένα κόσκινο για να στερέψετε, αν θέλετε.
- Σερβίρετε με ψητό κοτόπουλο, ψάρι ή χοιρινό.
Περισσότερες συνταγές σάλτσας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 129 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 22 mg |
| Νάτριο | 94 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |