Το σάντουιτς του New Orleans po είναι ένα είδος σάντουιτς ηρώων που συνήθως παρασκευάζεται με λεπτές φέτες μαγειρεμένου κρέατος και σάλτσας σε φέτες ψωμιού σε φέτες. Ντομάτες και μαρούλι προστίθενται στο σάντουιτς, μαζί με μαγιονέζα.
Μία από τις πιο δημοφιλείς εκδοχές είναι ο "ειρηνοποιός", που γίνεται με τηγανητά στρείδια και πικάντικα καρυκεύματα ή τηγανητές γαρίδες και στρείδια. Υπάρχουν πολλές άλλες δημοφιλείς παραλλαγές γεμίσματος, όπως το λουκάνικο, το κοτόπουλο, το ξιφία και το γατόψαρο.
Αυτή η εκδοχή του κλασικού σάντουιτς για αγόρια είναι γεμάτη με τηγανητές γαρίδες. Χρησιμοποιήστε τις παραδοσιακές γαλλικές μπαγκέτες ψωμιού ή παρόμοια ρολά και γεμίστε το γενναιόδωρα με τις τηγανισμένες γαρίδες.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 λίβρες μέση γαρίδα (από 6 έως 10 γαρίδες για κάθε ρολό, ανάλογα με το μέγεθος)
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ζεστή σάλτσα, όπως Frank's ή Texas Pete
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- Cajun ή καρύκευμα καρύκευμα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 4 μικρά φραντζόλες
- Γαλλικό ψωμί ή 2 μεγαλύτερες χυλοπίτες, κατά το ήμισυ
- 1 μεγάλη ντομάτα (σε φέτες)
- 2 φλιτζάνια μαρούλι (τεμαχισμένα)
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίστε τη γαρίδα. αφήστε τις ουρές, εάν είναι επιθυμητό. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κάντε ένα ρηχό κομμάτι κατά μήκος της πλάτης μιας γαρίδας. Τραβήξτε έξω τη σκοτεινή φλέβα ή ξύστε τη με το μαχαίρι. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες. Ξεπλύνετε τη γαρίδα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. στεγνώστε.
- Θερμάνετε 3 ίντσες ελαίου στους 375 ° F σε μια βαθιά, βαριά κατσαρόλα ή φριτέζα.
- Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος ή τηγάνι με ένα διπλό στρώμα χαρτοπετσέτας.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το γάλα, τη ζεστή σάλτσα και το αυγό. χτυπήστε για να κάνετε ανάμειξη. Προσθέστε τη γαρίδα στο μείγμα και αφήστε την να σταθεί για 3 έως 4 λεπτά.
- Σε ένα άλλο κύπελλο συνδυάστε το αλεύρι και το αραβοσιτέλαιο με τη σκόνη ψησίματος, το καζάν ή το κρεολ, το αλάτι και το πιπέρι.
- Αφαιρέστε τη γαρίδα από το μίγμα γάλακτος και αυγών και περιστρέψτε το στο αλεύρι και το μείγμα αραβοσίτου. Επικαλύψτε προσεκτικά τη γαρίδα.
- Πετάξτε αρκετές επικαλυμμένες γαρίδες στο λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 με 3 λεπτά. Μην συνωστίζετε τη γαρίδα ή το λάδι θα διαρκέσει περισσότερο για να επιστρέψει στη θερμοκρασία και η επίστρωση θα απορροφήσει περισσότερο λάδι.
- Με ένα μεταλλικό κουτάλι με σχισμές, μεταφέρετε τη μαγειρευμένη γαρίδα στο χαρτοπετσέτα με επένδυση σε χαρτί και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες.
- Κόψτε τις μπαγκέτες σε μήκη σερβιρίσματος και χωρίστε. απλώνεται με μαγιονέζα. Τοποθετήστε τις τηγανισμένες γαρίδες στο ψωμί και στην κορυφή με φέτες ντομάτας και μαρούλι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 476 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 275 mg |
| Νάτριο | 1,630 mg |
| Υδατάνθρακες | 37 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |