Κλασσική ιρλανδική στιφάδο με αρνί

Yukon χρυσό, κόκκινο δέρμα, και στρογγυλές άσπρες πατάτες είναι όλες καλές επιλογές για αυτό το νόστιμο αρνί αρνιού. Αυτό είναι ένα νόστιμο στιφάδο για ένα καθημερινό γεύμα, και κάνει μια μεγάλη επιλογή για τα γεγονότα της ημέρας του Αγίου Πατρικίου .

Σερβίρετε με κουλουριωτά ρολά ή ψωμί με σόδα και μια σαλάτα με πεταμένη σαλάτα για ένα νόστιμο οικογενειακό γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• 1 κουταλιά της σούπας
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 ½ έως 2 κιλά ώμο αρνιού, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 2 έως 3 μεσαία κρεμμύδια, τεταρτημόρια και κομμένα σε φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
• 1 1/2 φλιτζάνια κομμένα σε φέτες ή κομμένα σε φέτες καρότα
• 1 μεγάλο φύλλο δάφνης
• 3 φλιτζάνια
• κοτόπουλο ή ζωμό κοτόπουλου
• 1 1/2 λίβρες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό, προαιρετικά
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μεγάλο, βαθύτατο τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο με μέση υψηλή θερμοκρασία, σοτάρετε το αρνί στο λάδι, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και συνεχίζετε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν το αρνί και το κρεμμύδι να είναι τρυφερό, περίπου 3 με 5 λεπτά.
2. Πασπαλίζουμε με θυμάρι και προσθέτουμε τα καρότα, τα φύλλα δάφνης και το απόθεμα. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε? μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα. Προσθέστε τις πατάτες στο ταψί, το κάλυμμα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 25 λεπτά. Γευτείτε και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι, όπως επιθυμείτε. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο μαϊντανό στο στιφάδο, αν χρησιμοποιείτε.

1. Σε ένα φλιτζάνι ή ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι στο κρύο νερό μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα. Προσθέστε στο στιφάδο, ανακατέψτε καλά, και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ή δύο, μέχρι να παχυνθεί.
2. Σερβίρετε το αρνί με ένα σαλάτα και κουλουράκια για ένα υπέροχο γεύμα.
   

Παρόμοιες συνταγές

• Πικάντικη ντομάτα αρνιών
• Αρνί Αρνί με Μανταλάκια Μαϊντανός
• Εύκολη αργή κουζίνα Αρνί συνταγή αρνιού

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	574
Σύνολο λιπών	30 g
Κορεσμένο λίπος	12 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	124 mg
Νάτριο	780 mg
Υδατάνθρακες	36 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	38 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)