Αυτά τα μικροσκοπικά τακίτο κοτόπουλου έχουν τεράστια πικάντικη γεύση τσίπουτλ και σκόρδου. Το γέμισμα είναι κρεμώδες, τυρώδες και ακαταμάχητο. Δεν θα μπορείτε να σταματήσετε να τα τρώτε και ούτε οι φιλοξενούμενοί σας.
Είναι το τέλειο ορεκτικό πάρτι , γιατί μπορείτε να τα κάνετε μπροστά από το χρόνο και να τα παγώσετε. Απλά ψήστε τα στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά όταν είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε.
Πηγαίνουν μαζί με άλλα μεξικάνικα ορεκτικά, όπως μίνι μεξικάνικες πίτσες , guacamole , ή το δικό σας DIY Nacho Bar .
Τι χρειάζεστε
- Chipotle Κοτόπουλο:
- 1
- πιπέρι τσίπουτ (συν 1 κουταλάκι του γλυκού της σάλτσας adobo)
- 1 ασβέστη
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 συσκευασία Sazon καρύκευμα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 στήθη κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι
- ζωμό κοτόπουλου
- 4 ουγκιά τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι Μεξικάνικο τυρί (τεμαχισμένο)
- Taquitos:
- 24 tortillas καλαμποκιού (πιο φρέσκο το καλύτερο)
- 5 φλιτζάνια έλαιο canola (για το τηγάνισμα)
- Γαρνίρισμα: Κοράνι
- Προαιρετικά: ξινή κρέμα και salsa
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ (ή ψιλοκόψτε μόνος σας) συνδυάστε την πιπεριά, το χυμό ασβέστου, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, το καρύκευμα Sazon και το σκόρδο μέχρι να τελειώσει ομαλά.
- Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ή πλαστική σακούλα ziplock. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως και 4 ώρες.
- Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο, συμπεριλαμβανομένης της μαρινάδας, σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, με βαρύ πυθμένα. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου πάνω από το κοτόπουλο. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και θερμαίνετε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά.
- Βράζουμε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο. Αφαιρέστε το καπάκι και γυρίστε τη φωτιά ψηλά. Αφήστε το υγρό να μειωθεί στο μισό.
- Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο για να επιταχύνει αυτή τη διαδικασία. Κόψτε το κοτόπουλο.
- Προσθέστε το τυρί κρέμας, τη ζάχαρη και το τεμαχισμένο τυρί στο μίγμα κοτόπουλου και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε εντελώς.
- Κόψτε τις τορτίγια σε μικρότερους γύρους χρησιμοποιώντας ένα κόφτη μπισκότων ή κόβοντας γύρω από την άκρη ενός ποτηριού. Διατηρήστε τα αποκόμματα για μια άλλη συνταγή, όπως το πρωινό migas .
- Ζεσταίνουμε το λάδι τηγανίσματος στους 375 F σε ένα μεγάλο δοχείο με βαρύ πυθμένα. Βυθίστε τις τορτίλες καλαμποκιού στο λάδι και αφαιρέστε τα γρήγορα. Τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα με επένδυση χαρτιού για να στραγγίξετε. Αυτό το βήμα βοηθά τις τορτίλες καλαμποκιού να είναι πιο εύκαμπτες και πιο εύκολες στην περιστροφή.
- Τοποθετήστε περίπου μια κουταλιά της σούπας μείγμα κοτόπουλου στο κέντρο κάθε γύρου tortilla. Τυλίξτε την τορτίγια γύρω από το γέμισμα. Επιλέξτε την κυλινδρική τορτίλα με λαβίδες και στερεώστε την ραφή προς τα κάτω με τις λαβίδες. Κρατήστε τα λαβίδες και το tortilla κάτω από το λάδι μέχρι να τηγανιστούν αρκετά ώστε να μείνουν κλειστά.
- Απελευθερώστε και αφήστε να μαγειρέψετε για άλλα 2 λεπτά ή μέχρι να γίνει ελαφρώς ροδαρισμένο και τραγανό.
- Αφαιρέστε τα από το λάδι και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα με επένδυση από χαρτί ή πλάκα.
- Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα taquitos. Μπορείτε να τηγανίζετε 5 έως 6 taquitos ταυτόχρονα, κρατώντας το καθένα κάτω από το λάδι με λαβίδες.
- Σερβίρετε τα τακίτο με ξινή κρέμα και σάλτσα.
- Μπορείτε επίσης να τα παγώσετε και να τα ψήσετε σε 375 F για 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν και να γίνουν τραγανά.