Αρνί Αρνί με Μανταλάκια Μαϊντανός

Αυτό το στιφάδο αρνιού είναι φτιαγμένο από άπαχο κύβους αρνιού, καρότα και πατάτες, και ζυμαρικά από μαϊντανό. Οι ζυμαριές είναι πολύ εύκολο να σταθεροποιηθούν με μπισκότο ψησίματος . Ή ακολουθήστε αυτή τη συνταγή για σπιτικές ζυμαρικά με την προσθήκη μαϊντανού.

Αυτό το στιφάδο αρνιού κάνει ένα θαυμάσιο καθημερινό κύριο πιάτο. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια γιορτή του Αγίου Πατρικίου επίσης.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας ή λάδι μαγειρέματος
• 2 κιλά cubed άπαχο ώμο αρνιού
• 4 φλιτζάνια νερό
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 3 καρότα, κομμένα σε φέτες 1 ίντσας
• 2 μικρές έως μέτριες πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε τεμάχια 1 ίντσας
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο κατά το ήμισυ και κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αποψυγμένα
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
• Ματζουλάκια Μαϊντανός:
• 2 κουταλιές μίγμα μπισκότων
• 3/4 φλιτζάνι γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες μαϊντανού ή 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Πως να το φτιαξεις

1. Λιώστε τη λίπανση ή το λάδι σε έναν ολλανδικό φούρνο. καφέ κύβους αρνιού καλά? χύστε το λίπος. Στο αρνί, προσθέστε τα 4 φλιτζάνια νερό, αλάτι και πιπέρι και φύλλο δάφνης. Φέρτε σε βρασμό στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα. καλύψτε και σιγοβράστε για 2 ώρες, έως ότου το κρέας είναι τρυφερό.
2. Ανακατέψτε τα καρότα, το κρεμμύδι και την πατάτα. μαγειρέψτε 20 λεπτά περισσότερο. Ανακατεύουμε στα αποψυγμένα μπιζέλια.
3. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι με τις 3 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατεύουμε στο στιφάδο. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να βράζει το μείγμα και να παχύνετε.

1. Ανακατέψτε τα γαλακτοκομικά συστατικά με ένα πιρούνι μέχρι να υγρανθούν καλά, αλλά μην ανακατέψτε. Κουτάλι ψιλοκομμένα σε ελαφρώς ζεστό στιφάδο, προσπαθώντας να κρατήσετε τα ζυμαρικά στο κρέας και τα λαχανικά και όχι πολύ μέσα στο υγρό.
2. Μαγειρέψτε αργά σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ακάλυπτα.
3. Καλύψτε και μαγειρέψτε 10 λεπτά περισσότερο σε χαμηλή φωτιά. Οι ζυμαριές θα έχουν υφή μπισκότου στο εσωτερικό όταν τελειώσει.
4. Ελέγξτε το στιφάδο για καψίματα ενώ μαγειρεύουν, αλλά προσέξτε να μην σπάσουν τα ζυμαρικά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	695
Σύνολο λιπών	38 g
Κορεσμένο λίπος	16 g
Ακατέργαστο λίπος	16 g
Χοληστερίνη	153 mg
Νάτριο	1,293 mg
Υδατάνθρακες	41 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	45 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)