Αυτή η συνταγή βραδείας κουζίνας δεν είναι σε καμία περίπτωση αυθεντική μπάρμπεκιου, αλλά θα σας δώσει ένα πολύ τρυφερό και γευστικό στήθος. Έτσι, αν δεν έχετε πρόσβαση σε έναν καπνιστή, τότε δώστε μια δοκιμή στη συνταγή του στήθους.
Τι χρειάζεστε
- 5 1/2 λίβρες / 2,5 κιλό βοδινό κρέας
- 1 3/4 φλιτζάνι / 415 mL
- σάλτσα μπάρμπεκιου
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml
- καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml μαύρου πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml ξηρού μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
Πως να το φτιαξεις
1. Αποκόψτε τυχόν παχιά κομμάτια λίπους από το στήθος.
2. Τοποθετήστε το στήθος σε ένα γυάλινο ταψί αρκετά μεγάλο για να φιλοξενήσει τη συνάντηση και τη μαρινάδα.
3. Συνδυάστε όλα τα υλικά μαρινάτας, εκτός από αλάτι, καλύψτε καλά το στήθος. Μαρινάρετε τη νύχτα.
4. Ακολουθήστε το αλάτι και το κέικ και τη μαρινάδα σε ένα κατσαρόλα σε χαμηλά για 9 έως 10 ώρες. Μετά τη μεταφορά προσφοράς σε μια κοπή. Αφαιρέστε οποιοδήποτε λίπος στην επιφάνεια της σάλτσας ή ρίξτε σε ένα διαχωριστικό σάλτσας σε παρτίδες και επιστρέψτε στη βραστήρα για να κρατήσετε ζεστό
5. Κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες, διασχίζοντας το σιτάρι και σερβίρετε σε κυλίνδρους ή κουλούρια με αποστειρωμένη σάλτσα από την αργή κουζίνα . Μπορείτε επίσης να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο με πατατοσαλάτα, κολοκυθάκια, ή μια πλευρά από φασόλια μπάρμπεκιου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 827 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 278 mg |
| Νάτριο | 1,267 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 90 g |