Αλατισμένο Αρνί Αρνί

Η οικογένειά σας θα αγαπήσει τις εξωτικές γεύσεις σε αυτό το εύγευστο στιφάδο αρνιού. Ένας συνδυασμός τζίντζερ, κανέλα και κύμινο προστίθενται στο στιφάδο μαζί με ντομάτες, σκόρδο και λίγο χυμό λεμονιού.

Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε μια βραδεία κουζίνα, δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή.

Σερβίρετε αυτό το σούβλο αρνιού με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, αλεύρι ή κουσκούς, μαζί με μια απλή πεταγμένη σαλάτα.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 έως 2 κιλά οσφυϊκή οσφυϊκή χώρα (ή αρνί αρνί)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ (ή για γεύση)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• πασπαλίζουμε χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
• 1 μέτριο καρότο (αποφλοιωμένο, σε κύβους)
• 1 (14,5-ουγκιά) ντομάτες (με χυμό, σε κύβους)
• 1 φλιτζάνι κοτόπουλο
• Χυμός 1/2 λεμονιού

Πως να το φτιαξεις

1. Κόψτε το ορατό λίπος από το αρνί και κόψτε το σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια πετάμε με το αλεύρι.
2. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο σε έναν ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια αμνού αρτοποιίας και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε το αρνί μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, ανακατεύοντας συχνά.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές.

1. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περισσότερο από 1 λεπτό.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και βράστε.
3. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα, έως ότου το αρνί είναι τρυφερό.
4. Σερβίρετε πάνω από το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, τα σιτάρια ή την πολέντα, ή το κουσκούς, ή σερβίρετε με ζεστά βουτυρωμένα ζυμαρικά ή πατάτες.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους περίπου στα μισά του χρόνου.
• Για να μετατρέψετε στη βραδεία κουζίνα, ακολουθήστε τα πρώτα 5 βήματα και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ την στη βραδεία κουζίνα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για περίπου 5 έως 7 ώρες. Εναλλακτικά, μαγειρέψτε σε HIGH για περίπου 4 ώρες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	527
Σύνολο λιπών	30 g
Κορεσμένο λίπος	12 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	124 mg
Νάτριο	633 mg
Υδατάνθρακες	26 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	37 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)