Στην ανατολική κουζίνα, υπάρχουν είδη σάλτσας για το φαγητό σας, αλλά και για τα νέα για κινέζικο μαγείρεμα, ειδικά αυτά που μπορούν να φαίνονται πραγματικά τρομακτικά. Αν πάτε στο τοπικό κινεζικό σουπερμάρκετ, αναμφίβολα θα δείτε αμέτρητες σειρές μετά από σειρές κινεζικών σαλτσών, παστών, ξιδιού και ελαίων. Ορισμένες από τις σάλτσες, τις πάστες και ούτω καθεξής μπορεί να φαίνονται και να ακούγονται πραγματικά περίεργες και ενώ κάθε σάλτσα έχει το σκοπό της, προσπαθήσαμε να σπάσουμε τις σάλτσες που χρησιμοποιούνται συνήθως στην κινεζική κουζίνα.
Καφέ Σάλτσα
Θα βρείτε συχνά αυτό το εύκολο να φτιάξετε καστανή σάλτσα που συνοδεύει τηγανίζετε τηγανητό μοσχάρι με μπρόκολο.
Τσίλι πετρέλαιο
Αυτό το έλαιο τσίλι είναι ιδανικό για τσίλι ή καυτερές λάτρεις πικάντικων τροφίμων. Αυτό το έλαιο τσίλι είναι μεγάλο για να πάει με dumplings και noodles. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αυτό το έλαιο τσίλι στο Bang Bang Chicken. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το έλαιο τσίλι σε ένα στεγνό και καθαρό βάζο για έως και 1 μήνα. Αποθηκεύστε το βάζο σε ένα σκοτεινό και δροσερό χώρο στην κουζίνα σας.
Σάλτσα σαλάτας
Μια ζεστή και πικάντικη εκδοχή της κλασικής κουλουριαστικής σάλτσας.
Σάλτσα σκόρδου
Αυτή η σάλτσα σκόρδου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε κάποια επιπλέον γεύση στα πιάτα ανακατεύοντας-τηγανίζουμε και ειδικά με πιάτα θαλασσινών.
Τζίντζερ και Σάλτσα Φραγκοστάφυλο
Μια τέλεια σάλτσα για το θαλασσινό πιάτο σας, ειδικά στον ατμό ή τηγανητά γαρίδες ή χτένια. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ψιλοκομμένα τζίντζερ και κρεμμυδάκια / κρεμμυδάκια, αλλά μπορείτε επίσης να τα κόψετε σε στυλ julienne.
Σάλτσα χοιρομητέρας Hoisin
Απολαυστική σάλτσα βύσης και ιδανική για σνακ με βαθύ τηγάνισμα, όπως ελάφια ή γαρίδες.
Sichuan Peppercorn Oil
Αυτό το πετρέλαιο πιπεριού Sichuan είναι μία από τις αγαπημένες μας κινέζικες σάλτσες. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε αυτό το λάδι πιπεριού Sichuan για σαλάτες, σάλτσα βύνης και να ανακατεύετε με ζυμαρικά για να τους δώσετε κάποια επιπλέον ζόμπι και πικάντικη γεύση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το λάδι πιπεριού Sichuan σε ένα στεγνό και καθαρό βάζο για έως και 1 μήνα και να το αποθηκεύσετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Jalapeno πιπέρι τσίλι πετρελαίου
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο αντί για λαχανικά και αραχιδέλαιο για αυτή τη συνταγή. Αλλά παρακαλώ μην χρησιμοποιείτε λάδι με ισχυρές γεύσεις, όπως εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή φρυγμένο σησαμέλαιο.
Για το τσίλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε είδους φρέσκο πιπέρι τσίλι σε αυτή τη συνταγή για να ταιριάζει στις προσωπικές σας προτιμήσεις.
Σάλτσα φιστικιών - Κινέζικα στυλ
Η σάλτσα αράπικων φιστικιών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε γεύση σε ορεκτικά, σαλάτες, χυλοπίτες, τηγανητά tofu και satays. Αυτή η κινεζική επηρεασμένη συνταγή για σάλτσα αράπικων φιστικιών δεν έχει την έντονη γεύση των ταϊλανδέζικων συνταγών σάλτσας φιστικιών που γίνονται με την κάρι ζύμη αλλά είναι εξίσου γευστικά.
Εύκολη σάλτσα αράπικων φιστικιών - κινέζικο στυλ, μόνο 5 συστατικά
Χρησιμοποιώντας μόνο πέντε συστατικά, αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή σάλτσας φυστίκι είναι μια εξαιρετική επιλογή για νύχτες, όταν δεν έχετε χρόνο να κόψετε φρέσκα βότανα ή να συνθλίψετε φιστίκια.
Σάλτσα φυστικιών - για τον Σάτα
Με μόλις 6 συστατικά και 5 λεπτά, μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη γρήγορη και εύκολη σάλτσα φυστικιών. Κάνει ένα καλό ντύσιμο πάνω από μια τραγανή σαλάτα λαχανικών, όπως η ινδονησιακή σαλάτα Gado Gado, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα βρώσης για σαλάτες και ορεκτικά. Για μια λεπτότερη σάλτσα σαλάτας, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα καρύδας ή ζωμό κοτόπουλου. Για να παχύνετε, αφήστε τη σάλτσα να καθίσει και να κρυώσει πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Γρήγορη και ζεστή σάλτσα σαλάτας
Μια πολύ γρήγορη και εύκολη σάλτσα βύνης για ζυμαρικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα εμβάπτισης για τις ροδέλες σας, τις ροδέλες και τα ρολά αυγών.
Γλυκιά και ξινή σάλτσα
Αυτό το άρθρο περιέχει τέσσερις διαφορετικούς τρόπους για να προετοιμάσετε τη νόστιμη γλυκιά και ξινή σάλτσα. Μπορείτε να κάνετε τη γλυκιά και ξινή σάλτσα εκ των προτέρων και να την αποθηκεύσετε σε ένα ψυγείο ή καταψύκτη. Ξεπαγώστε τη σάλτσα και ανακατεύετε τηγανητά με λαχανικά και χοιρινό, κοτόπουλο ή φιλέτο ψαριού. Είναι ένας γρήγορος, εύκολος και νόστιμος τρόπος για εσάς, τους φίλους και την οικογένειά σας να απολαύσετε κινέζικο γλυκό και ξινό πιάτο.