Αυτό το βραδινό μαγειρεμένο κοτόπουλο μαγειρεύεται μέχρι να καταρρεύσει κυριολεκτικά κάνοντας ένα υγρό και ζουμερό πιάτο που είναι τέλειο από μόνο του ή χρησιμοποιείται ως γέμιση για tacos, burritos, tamales ή enchiladas.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι
- 4 κιλά χωρίς κόκαλα,
- χωρίς στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα ή μηρούς
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας
- επίγειου κύμινο
- 3 κουταλιές της σούπας χολί σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουτιά έξι ουγγιών τεμαχισμένα πράσινα chiles *
- 15 ουγκιά μπορεί να
- τομάτες σε κύβους
- 1 κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι νερό ή ζωμός κοτόπουλου
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα και προσθέστε το λάδι μαγειρέματος. Περιστρέψτε το για να καλύψετε το κάτω μέρος της κατσαρόλας ή της κατσαρόλας.
- Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από κομμάτια κοτόπουλου και τρίψτε το ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια.
- Τοποθετήστε προσεκτικά τα κομμάτια κοτόπουλου ένα κάθε φορά στο ζεστό τηγάνι και αφήστε το sizzle για 2 έως 3 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν ωραία. Η ιδέα δεν είναι να μαγειρεύουμε, αλλά να βγούμε έξω για να σφραγίσουμε τους χυμούς.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια βραδεία κουζίνα .
- Μία φορά, πασπαλίζουμε με το κύμινο, χολικά σκόνη, ρίγανη, σκόρδο και αλάτι.
- Προσθέστε τα δοχεία των ψιλοκομμένων πράσινων chiles, και το κουτί των ντοματών. Μπορείτε να τα χύσετε ακριβώς πάνω από το κοτόπουλο.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε 1/4 κομμάτια ή μικρότερο. Προσθέστε και αυτούς.
- Ρίξτε το νερό ή το ζωμό κοτόπουλου στο κατώτατο σημείο του καλαμιού, θα πρέπει να φτάσει τουλάχιστον μια ίντσα ή έτσι στο κάτω μέρος του crockpot. Δεν θέλετε το υγρό να φτάσει πολύ ψηλά, ή θα είναι σούπα.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7 έως 8 ώρες. Μετά την πάροδο του χρόνου, το κοτόπουλο θα πρέπει να είναι πιρούνι τρυφερό και να χωρίζει εύκολα. Δεν θα πρέπει να υπάρχει σχεδόν κανένα υγρό στο κάτω μέρος του τηγανιού και αυτό που έχει απομείνει πρέπει να είναι απόλυτης σύστασης.
- Χρησιμοποιήστε δύο διχάλες ή ένα κουτάλι με σχισμές για να αφαιρέσετε το κοτόπουλο από την κροκέτα.
- Τοποθετήστε το σε μια πιατέλα και στην κορυφή με τα ψωμιά και το μείγμα ντομάτας.
- Σερβίρετε με μια στοίβα από καυτές τορτίγλες και γαρνιτούρες, όπως ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κομμένα φύλλα κοραλτά και ζεστή σάλτσα από Χιλή.
* Green Chiles - Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα πράσινα chiles αν σας αρέσει. Ψηλά μια μεγάλη πράσινη Χιλή (ή δύο μικρές / μεσαίες) σε μια ανοιχτή φλόγα ή κάτω από ένα κοτόπουλο έως ότου μαυρίσει το δέρμα. Αφήστε το να κρυώσει και ξεφλουδίστε το δέρμα. Κόψτε το στέλεχος και ανοίξτε το τσίλι και σκουπίστε και απορρίψτε τους σπόρους και τις λευκές χορδές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 630 |
| Σύνολο λιπών | 34 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 190 mg |
| Νάτριο | 473 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 62 g |