Καφέ ζάχαρη και μαρμελάδα τσαλακωμένο ζαμπόν πικνίκ (καπνιστό χοιρινό ώμο)

Επειδή προέρχεται από τον ώμο του ζώου και όχι από το πίσω πόδι, ένα ζαμπόν για πικνίκ δεν είναι ένα πραγματικό ζαμπόν. Η γεύση του καπνιστού ώμου είναι σαν ένα ζαμπόν, ωστόσο, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γεύμα διακοπών.

Το απλό, καφέ ζάχαρη και η μαρμελάδα γάνωμα κάνει αυτό το καπνιστό χοιρινό ώμο - επίσης γνωστό ως ζαμπόν πικνίκ - ένα εύκολο και νόστιμο ψητό.

Προετοιμάστε αυτό το γευστικό καπνιστό ώμο για ένα γεύμα το Σαββατοκύριακο ή ένα ειδικό δείπνο διακοπών. Σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες και πράσινα φασόλια ή με τα αγαπημένα σας λαχανικά, μαζί με φέτες ανανά ή κατσαρόλα ανανά .

Τι χρειάζεστε

• 1 καπνιστό χοιρινό ώμο (ζαμπόν για πικνίκ, περίπου 5 έως 7 λίβρες)
• 1 μέτριο καρότο (κομμένο σε κομμάτια)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε κομμάτια)
• 1 ραβδόσπορο (κομμένο σε κομμάτια)
• 1
• δάφνη
• Για το Marmalade Glaze:
• 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
• 1/4 φλιτζάνι πορτοκαλί μαρμελάδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα

Πως να το φτιαξεις

Τοποθετήστε τον καπνισμένο ώμο σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή αποθήκη, λιπαρή πλευρά επάνω? καλύψτε με κρύο νερό.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε. προσθέστε καρότο, κρεμμύδι, σέλινο και φύλλο δάφνης. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 2 1/2 έως 3 ώρες.

Τοποθετήστε ένα ράφι σε ένα ρηχό, με αλουμίνιο φλιτζάνι ψησίματος. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C / Gas 4).

Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, αφαιρέστε το φλοιό.

Το δέρμα είναι η παχιά εξωτερική επικάλυψη στον ώμο. Ρυθμίστε το κρέας, με την παχιά πλευρά προς τα επάνω, στη σχάρα στο προετοιμασμένο τηγάνι ψησίματος. Καταγράψτε το λίπος σε ένα διακοσμητικό μοτίβο με διαμάντια.

Συνδυάστε την καφετιά ζάχαρη, τη μαρμελάδα και τη σκόνη ξηρής μουστάρδας σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Διαδώστε το λούστρο πάνω από την χαραγμένη επιφάνεια.

Ψήστε τον καπνισμένο ώμο σε ένα προθερμασμένο για περίπου 20 έως 30 λεπτά.

Εξυπηρετεί 6 έως 8 με υπολείμματα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Τι είναι το χοιρινό άκρο;

Βραχίονα με αργό μαγειρικό σκεύος

Γυάλινο καπνιστό ώμο (ζαμπόν για πικνίκ)

Καπνιστό ζαμπόν πικνίκ με μέλι Dijon Glaze

Κορυφαίες δέκα φέτες συνταγές ζαμπόν

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	687
Σύνολο λιπών	32 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	14 g
Χοληστερίνη	258 mg
Νάτριο	4,593 mg
Υδατάνθρακες	25 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	71 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)