Κινέζικα μακαρόνια μακροζωίας του νέου έτους: Misua Soup

Παρόλο που δεν υπάρχουν κανόνες σχετικά με το είδος των ζυμαρικών που πρέπει να χρησιμοποιηθούν για το μακαρόνι , το misua ( miswa ή mee swa ) σερβίρεται κατά τη διάρκεια των εορτασμών (συμπεριλαμβανομένου του κινεζικού νέου έτους) και των ειδικών περιστάσεων (όπως τα γενέθλια) , Σιγκαπούρη, Μαλαισία, Ινδονησία, Βιετνάμ, Φιλιππίνες και Ταϊβάν.

Τι είναι το misua ; Είναι ένα λεπτό χυλοπίτη σιταριού που χρειάζεται περίπου πέντε λεπτά για να μαγειρέψουν. Μαγειρέψτε το λάθος περισσότερο και το άμυλο θα πυκνώσει τη σούπα, ενώ οι χυλοπίτες θα γίνουν ζοφερές. Όπως πωλείται στα ασιατικά παντοπωλεία, το misua έρχεται σε περιτυλιγμένες δέσμες. Τα ζυμαρικά διογκώνονται τρομερά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έτσι, ως οδηγός, χρησιμοποιήστε μια δέσμη για να εξυπηρετήσετε δύο.

Τι χρειάζεστε

• 1 κουταλιά της σούπας
• φυστικέλαιο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κιμάς σκόρδο
• 2 ασκαλώνια, κομμένα σε φέτες
• 1 ντομάτα, σε κύβους
• 2 έως 3 αποξηραμένα μανιτάρια αυτιών ξύλου, εμποτισμένα σε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν στη συνέχεια σε λεπτά κομμένα σε φέτες
• 2 έως 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1 δέσμη misua
• μια δέσμη των χόρτων (μωρό
• bok choy ή
• wom bok είναι εξαιρετικές επιλογές)
• σάλτσα ψαριού, γεύση
• μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• σάλτσα οστρακοειδών

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το αραχιδέλαιο σε μια κατσαρόλα. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και την ντομάτα σε κύβους μέχρι να μαλακώσετε.
2. Προσθέστε τα μανιτάρια στο αυτί σε φέτες.
3. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και το βράζουμε.
4. Προσθέστε το λάθος και τα πράσινα. Περιέχετε σάλτσα ψαριού, μαύρη πιπεριά και σάλτσα στρειδιών. Αφήνουμε να βράσουν για δύο με τρία λεπτά ή έως ότου οι χυλοπίτες και τα χόρτα βυθίζονται. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Καλύψτε το δοχείο και αφήστε τα πάντα να τελειώσουν το μαγείρεμα στην υπολειπόμενη θερμότητα για άλλα δύο με τρία λεπτά.

1. Δοκιμάστε το ζωμό. Ρυθμίστε τα καρυκεύματα, αν χρειαστεί.
2. Σερβίρετε ζεστό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	203
Σύνολο λιπών	10 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	13 mg
Νάτριο	1,687 mg
Υδατάνθρακες	18 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	16 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)