Κέικ νότιας καραμέλας με παγωμένο καραμέλα

Αν σας αρέσει η καραμέλα , αυτό είναι ένα υπέροχο κέικ καραμέλας με γεύση καραμέλας για μια ειδική περίσταση ή ένα σαββατοκύριακο.

Πρόκειται για μια κλασική νότια τούρτα. Αν δεν νοιάζετε να κάνετε το μαγειρεμένο πάγωμα, χρησιμοποιήστε αυτό το χνουδωτό καραμέλα που ψήνει το τυρί .

Τι χρειάζεστε

• 3 1/2 φλυτζάνια
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινίζεται ή αναδεύεται πριν από τη μέτρηση)
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) βούτυρο (μαλακωμένο)
• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 6 αυγά
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• εκχύλισμα βανίλιας
• Για το πάγωμα:
• 3 φλιτζάνια συσκευασμένα ανοιχτό καφέ ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Πιάτο αλάτι
• 3/4 κούπα κρέμα

Πως να το φτιαξεις

1. Βούτυρο δύο σκεύη κέικ στρώμα 9-ιντσών? line τα κατώτατα σημεία κερωμένα χαρτί και βούτυρο το χαρτί.
2. Μετρήστε το αλεύρι και τρίψτε το με τη σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κρέμετε το βούτυρο μέχρι το φως, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, χτυπώντας μέχρι να κρεμώσετε.
4. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, και κτυπήστε καλά μετά από κάθε προσθήκη.
5. Ανακατέψτε το μίγμα αλευριού, λίγο κάθε φορά, εναλλάξ με το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με μίγμα αλεύρου. Ανακατέψτε καλά μετά από κάθε προσθήκη, αλλά μην κτυπήστε. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.

1. Γυρίστε το κτύπημα σε προετοιμασμένα τηγάνια κέικ.
2. Ψήνουμε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 325 F έως ότου τα κέικ αναπηδώσουν όταν αγγίξουν ελαφρά κοντά στο κέντρο με ένα δάκτυλο, περίπου 35 λεπτά.
3. Ψύξτε τα στρώματα για 10 λεπτά στα τηγάνια και στη συνέχεια βγάλτε τα σε ράφια για να κρυώσετε τελείως.

Ζαχαροαλοιφή:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τα γευστικά συστατικά και ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε. Φέρτε σε βράση. καλύψτε και μαγειρέψτε 3 λεπτά.
2. Αποκαλύψτε και μαγειρέψτε στο 238 F σε θερμόμετρο καραμελών ή μέχρι να σχηματιστεί μαλακή σφαίρα όταν πέσει σε κρύο νερό. Ψύξη για 3 λεπτά. Χτυπάτε μέχρι να γίνει παχιά και απλωμένη. Θα πρέπει να αρχίσει να χάνει τη στιλπνότητα του.
3. Διαδώστε στα στρώματα και πάνω από τις πλευρές του κέικ.
4. Καθώς παγώστε την τούρτα, το πάγωμα μπορεί να γίνει πολύ άκαμπτο. Προσθέστε λίγο ζεστό νερό όποτε είναι απαραίτητο για να το καταστήσετε απλωμένο. Βυθίστε το μαχαίρι ή τη σπάτουλα σε ζεστό νερό για να εξομαλύνετε το πάγωμα, αν χρειαστεί.
5. Κάνει αρκετά για 2 έως 3 στρώματα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κέικ καραμέλας της Μαρίας

Κέικ Jam Jam 3-Layer

Φρέσκο ​​κέικ μήλου με παγωμένο καραμέλα

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	498
Σύνολο λιπών	22 g
Κορεσμένο λίπος	13 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	132 mg
Νάτριο	225 mg
Υδατάνθρακες	74 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)