Αυτό είναι ένα νόστιμο παγωμένο με μια καραμέλα γεύση, και είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Χρησιμοποίησα τυρί κρέμας με λίπος σε αυτή τη συνταγή. Αυτή η συνταγή μπορεί να μειωθεί κατά το ήμισυ, αν θέλετε να παγώσετε ένα μικρό κέικ 1 στρώματος, ένα κέικ φρυγανιάς ή δώδεκα κέικ.
Αυτό είναι ένα μεγάλο πάγωμα για μια τούρτα κολοκύθας ή cupcakes, ή να το χρησιμοποιήσετε για να παγώσει ένα κέικ μπαχαρικών ή κέικ καρότο. Είναι υπέροχο και για τα cupcakes σοκολάτας !
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγγιές
- τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακώθηκαν
- 1/2 φλιτζάνι αγορασμένη παχιά σάλτσα καραμέλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών
Πως να το φτιαξεις
Χτυπάτε το τυρί κρέμας και το βούτυρο μέχρι να γίνει ομαλό και κρεμώδες. Προσθέστε τη σάλτσα καραμέλας και τη βανίλια. κτύπησε μέχρι καλά αναμειγνύονται. Προσθέστε 3 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών και κτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ζαχαροπλαστών, αν χρειαστεί. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 2 λεπτά.
Κάνει περίπου 3 φλιτζάνια πάγου, αρκετά tor 24 cupcakes ή ένα κέικ 2 επιπέδων.
Συμβουλές για πάγωμα :
- Κτυπήστε το πάγωμα βουτύρου για 10 λεπτά ή περισσότερο για μια πολύ ομαλή και κοφτερή υφή.
- Αν ο πάγος είναι πάρα πολύ παχύς για να εξαπλωθεί ή να διοχετευτεί, λεπτό με γάλα ή κρέμα γάλακτος, χτυπάει σε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά μέχρι να φτάσετε την επιθυμητή συνοχή.
- Για να δημιουργήσετε ειδικά εφέ χωρίς σωληνώσεις :
- Περιστρέψτε με ένα κουτάλι για να κάνετε κύματα και κορυφές.
- Σχεδιάστε μια μικρή σπάτουλα ή ένα μαχαίρι βουτύρου μέσα από το πάγωμα σε σχήμα ζιγκ-ζαγκ.
- Βγάλτε το πάγωμα με ένα υγρό μαχαίρι και στη συνέχεια τρέξτε ένα πιρούνι πάνω από το κερασάκι για να φτιάξετε κορυφογραμμές.
- Το παγετό στη συνέχεια ψιλοκομίζουμε με τηγμένη ημικυκλική σοκολάτα. Φυλάξτε μέχρι να βγει το ψιλοκομμένο.
Προτάσεις τούρτας και Cupcake
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 135 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 15 mg |
| Νάτριο | 38 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |