Αυτό το κέικ καρυκευμάτων βουτυρογάλακτος είναι ένα νόστιμο κέικ δύο στρωμάτων γεμάτο με ένα υπέροχο καφέ ζάχαρη. Η οξύτητα του βουτυρογάλακτος είναι ισορροπημένη με τη σόδα ψησίματος, η οποία προσθέτει στην πλούσια υφή αυτού του κέικ.
Αυτό το κέικ θα ευχαριστήσει τους πάντες στην επόμενη οικογενειακή σας γιορτή, δείπνο, ή να πάρετε σε ένα potluck και wow το πλήθος.
Θα χρειαστείτε ένα διπλό λέβητα για να κάνετε τη ζάχαρη του καφέ ζάχαρη. Εάν προτιμάτε ένα πάγωμα τυριού κρέμας, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή πάγου ή το αγαπημένο σας τυρί κρέμα γάλακτος .
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 φλυτζάνια
- αλεύρι κέικ (κοσκινισμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένο)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 2 αυγα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 2 λευκά αυγών
- 1 1/2 φλυτζάνια ανοιχτό καφέ ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένο)
- 1/3 φλιτζάνι νερό (κρύο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι καλαμποκιού
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
- Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα , το τζίντζερ, τα γαρίφαλα και το μοσχοκάρυδο. Αφήνω στην άκρη.
- Κρέμασε το βούτυρο σε ένα δοχείο ανάμιξης με ηλεκτρικό μίξερ.
- Προσθέστε καστανή ζάχαρη, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αυγά και εκχύλισμα βανίλιας Χτυπάτε με υψηλή ταχύτητα ενός ηλεκτρικού αναμίκτη για 5 λεπτά, ή μέχρι φως και χνουδωτά. Ξύστε το μπολ συχνά ενώ αναμιγνύετε.
- Προσθέστε τα κοσκινισμένα ξηρά συστατικά, εναλλασσόμενα με το βουτυρόγαλα, αναμιγνύοντας με τη χαμηλότερη ταχύτητα, μέχρι να εξομαλυνθούν.
- Ρίξτε το κτύπημα σε δύο λιπαρές κουλούρες κέικ στρογγυλής στρώσης 8-ιντσών.
- Ψήνετε σε 350 F για 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρός ένας ξύλινος ελεγκτής κέικ ή κέικ.
- Ψύξτε το κέικ στις κάψες σε μια σχάρα για 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε το από τα τηγάνια πάνω στις σχάρες για να κρυώσει εντελώς.
- Για το πάγωμα, ξεκινήστε συνδυάζοντας όλα τα συστατικά στην κορυφή του διπλού λέβητα. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε τα συστατικά για 1 λεπτό με μεγάλη ταχύτητα.
- Βάλτε νερό στο κάτω μέρος του διπλού λέβητα σε γρήγορο βρασμό.
- Τοποθετήστε τη λεκάνη πάγου στον διπλό βραστήρα πάνω από το βραστό νερό και θερμαίνετε συνεχώς, για 7 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν κορυφές.
- Αφαιρέστε το πάγωμα από τη θερμότητα και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να φτάσετε τη συνοχή.
- Παγώστε τις κορυφές και τις πλευρές του κρύου μπαχαρικών.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει:
- Κέικ κολίμπηρου με παγωμένο τυρί κρέμας : Αυτός ο υγρός κέικ είναι αρωματισμένος με κανέλα, ανανά, πεκάν και μπανάνες.
- Buttermilk Cake Recipe : Αυτή η ευέλικτη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα στρώμα κέικ για κάθε περίσταση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 261 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 43 mg |
| Νάτριο | 245 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |