Φρέσκο ​​κέικ μήλου με παγωμένο καραμέλα

Κάνετε αυτό το σπιτικό μήλο κέικ με ψιλοκομμένα ή τριμμένα φρέσκα μήλα και πολλά ψιλοκομμένα πεκάν. Η καστανή ζάχαρη, η ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και το βούτυρο κάνουν ένα γευστικό καραμελωμένο γεύμα για αυτό το υγρό, νόστιμο κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ψιλοκομμένα καρύδια στο κέικ αν θέλετε.

Αυτό το βασικό πάγωμα βανίλιας είναι μια άλλη επιλογή για την τούρτα, ή την κορυφή με πάγωμα τυρί κρέμα .

Χρησιμοποιήστε ένα ουδέτερο λάδι γεύσης στο κέικ, όπως η κάνναβη, το αραβοσιτέλαιο ή το safflower.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 φλιτζάνια φυτικό έλαιο
• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 2 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (11 1/4 ουγκιά)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
• 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ωμά μήλα (ή τριμμένα)
• Για το πάγωμα:
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (4 ουγγιές)
• 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα (ή περισσότερο, ανάλογα με τις ανάγκες)
• 1 (1 lb) ζάχαρη ζαχαροπλαστών

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Λιπάνετε ελαφρώς ένα ταψί από 9 σε 13-με-2 ίντσες και στη συνέχεια σύρετε με χαρτί περγαμηνής ή κεριού. Λιπάνετε το χαρτί.
3. Μετρήστε το φυτικό έλαιο σε μεγάλο μπολ ανάμειξης.
4. Προσθέστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τα αυγά. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, κτυπήστε μέχρι κρεμώδη. Χτυπάμε με βανίλια.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα και τη σκόνη ψησίματος.
6. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές ποσότητες, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Όταν έχει προστεθεί όλο το αλεύρι ή όταν το κτύπημα γίνει πολύ σκληρό, αφαιρέστε το ηλεκτρικό μίξερ και αρχίστε να το ανακατεύετε με το χέρι.

1. Διπλώστε σε ψιλοκομμένα πεκάν και ψιλοκομμένα μήλα.
2. Βάλτε το κτύπημα στο τραπέζι ψησίματος και απλώστε ομοιόμορφα.
3. Ψήνετε για 45 έως 55 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή όταν εισαχθεί στο κέντρο.
4. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τηγάνι για 5 λεπτά. Ξεβιδώστε προσεκτικά τις άκρες και γυρίστε το σε μια σχάρα για κέικ, αφαιρέστε το χαρτί από κερί, ψήστε και παγώστε.

Κάντε το πάγωμα

1. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το βούτυρο και τη καστανή ζάχαρη μαζί. τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας γάλα και 1 κουτί ζάχαρης ζαχαροπλαστών. Κτυπήστε και προσθέστε λίγο γάλα για να εξαπλωθεί.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	659
Σύνολο λιπών	36 g
Κορεσμένο λίπος	7 g
Ακατέργαστο λίπος	21 g
Χοληστερίνη	72 mg
Νάτριο	449 mg
Υδατάνθρακες	84 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)