Αυτό το κέικ μαρμελάδας 3 επιπέδων Kentucky είναι μια περιφερειακή ειδικότητα. Πρόκειται για ένα κέικ μπαχαρικών που παρασκευάζεται με μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς σπόρους και μια ποικιλία μπαχαρικών, συνήθως παγωμένα με παγωμένο καραμέλα. Ένα κτύπημα τυριού κρέμα θα ήταν υπέροχο για το κέικ επίσης, προσθέτοντας έναν επιπλέον πλούτο.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγγιές (1 φλιτζάνι) βούτυρο, μαλακώθηκαν
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 5 αυγά
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1 κούπα μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς σπόρους
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες σταφίδες ή ημερομηνίες
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
- Βούτυρο κρέμας και ζάχαρη μέχρι φως. Προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- Συνδυάστε αλεύρι, σόδα, αλάτι και μπαχαρικά σε ξεχωριστό μπολ. προσθέστε στο πρώτο μείγμα εναλλάξ με βουτυρόγαλα. χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- Ανακατέψτε τη μαρμελάδα, ψιλοκομμένα πεκάν και σταφίδες ή ημερομηνίες. Ρίξτε σε 3 στρογγυλά ψιλοκομμένα και αλευρωμένα τηγάνια κέικ 8 έως 9 ιντσών.
- Ψήνετε για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να βγει ένας δοκιμαστής κέικ ή ξύλινο πιάτο καθαρό όταν τοποθετηθεί στο κέντρο. Ψύχεται σε τηγάνια στα ράφια για 15 λεπτά. Προσεκτικά αναποδογυρίστε σε ράφια για να κρυώσει εντελώς.
- Παγετός με παγωμένο καραμέλα ή παγωμένο τυρί .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 693 |
| Σύνολο λιπών | 39 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 195 mg |
| Νάτριο | 424 mg |
| Υδατάνθρακες | 83 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |