Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή σάλτσας σπαγγέτι γίνεται με ψητό χοιρινό και κεφτεδάκια . Χάρη στη Launa για τη διανομή αυτής της αγαπημένης οικογένειας.
Η σάλτσα μαγειρεύεται στο μαγειρικό σκεύος και κάνει μια μεγάλη παρτίδα. Καταψύξτε επιπλέον σάλτσα σε αεροστεγές δοχείο για 4 έως 6 μήνες.
Τι χρειάζεστε
- 1 ψητό χοιρινό ώριμο κοτόπουλο
- 1 ματσάκι πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουτιά χυμό ντομάτας
- 2 τεμάχια ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 12 κιλά ντοματοσαλάτας (2 μικρά κουτιά)
- 2 κουτιά (8 ουγκιές το καθένα) σάλτσα ντομάτας
- 5 κουταλάκια του γλυκού Ιταλικά καρυκεύματα
- Αλάτι για γεύση
- Πιπεριά για να δοκιμάσετε
- Κεφτεδάκια
- 1/4 λιβρών έδαφος λουκάνικο
- 1 1/2 λίβρες βοείου κρέατος
- 2 πλευρές σέλινο, κιμά
- 1 1/2 φλυτζάνια στεγνού ψωμιού ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα καφέ χοιρινό ψητό σε 2 κουταλιές λάδι. Μόλις ροδίσουν προσθέτουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε ζεστό ζέσταμα μέχρι να κρεμαστούν τα κρεμμυδάκια. ΜΗΝ ΚΑΦΕΤΕ ΤΟ ΓΚΡΛΙΚΟ.
- Προσθέτετε ντομάτες, σάλτσα ντομάτας, πάστα ντομάτας, χυμό ντομάτας, ιταλική καρυκεύματα και αλάτι και πιπέρι. Σιγουρευτείτε χωρίς το καπάκι για τουλάχιστον έξι ώρες ανάδευση περιστασιακά για να αποφύγετε το καψίματα.
- Μετά από έξι ώρες αφαιρέστε το χοιρινό και αφήστε το να κρυώσει. Ενώ το ψήσιμο χοιρινού κρέατος ψύχεται συνδυάστε το λουκάνικο έδαφος, το βόειο κρέας, το κιμάδες και τα ψίχουλα ψωμιού. Σχηματίστε το μίγμα σε κεφτεδάκια και ρίξτε τα στη σάλτσα. Βράζουμε για μία ώρα.
- Τρυπήστε ή τεμαχίστε το ψητό χοιρινό, απορρίπτοντας το υπερβολικό λίπος. Προσθέστε το κρέας στη σάλτσα.
- Μαγειρέψτε 1 μεσαία συσκευασία σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε και ξεπλύνετε. Σερβίρετε σάλτσα πάνω από σπαγγέτι.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει