Αυτό το εύκολο κοτόπουλο είναι νόστιμο με ρύζι ή χρησιμοποιήστε τα ζυμαρικά της επιλογής σας. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε κομμένα σπαράγγια αντί για μπιζέλια ή χρησιμοποιήστε άλλο λαχανικό.
Τι χρειάζεστε
- 4 κομμάτια στήθους κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 6 μυνάδες μανιτάρια (φέτες μαρουλιού ή μανιτάρια μπουκαλιών)
- 3/4 φλιτζάνι κοτόπουλου
- 4 1/2 έως 5 1/2 ουγκιές τυρί boursin (με σκόρδο και βότανα)
- 1 μπιζέλια (αποψυγμένα από κατεψυγμένα)
- 8 έως 12 ντομάτες σταφυλιών (κατά το ήμισυ)
- 1 μαϊντανός μαϊντανός (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
Πλένετε τα μισά στήθη κοτόπουλου. στεγνώστε. Βάλτε το κοτόπουλο ανάμεσα σε πλαστικά φύλλα και λίβρα απαλά σε ένα ομοιόμορφο πάχος. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 5 έως 7 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και κρατήστε το ζεστό.
Προσθέστε τα μανιτάρια στην ίδια κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και τα αποψυγμένα μπιζέλια.
Σιγοβράστε για 1 έως 2 λεπτά. Ανακατεύετε το τυρί Boursin μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε το κοτόπουλο και τις ντομάτες. ανακατεύετε για να τα αναμίξετε, να καλύψετε και να θερμάνετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Πασπαλίστε με μαϊντανό, αν θέλετε. Σερβίρετε πάνω από ζεστό μαγειρεμένο fettuccine ή παρόμοιο ζυμαρικό.
Δείτε επίσης
- 40 Νόστιμες βραδείς συνταγές κοτόπουλου κοτόπουλου
- 50 Easy συνταγές κοτόπουλου
- Κορυφαίες 20 συνταγές κοτόπουλου ψητό
Μπορεί επίσης να σας αρέσει