Πρόκειται για μια πολυετή πίτα βοτάνων από την Sandy. Αυτή η έκδοση με το βοδινό έδαφος είναι γνωστότερο ως " πίτα cottage ". Το πιάτο θα μπορούσε επίσης να γίνει με αλεσμένο αρνί ή κιμά αρνιού.
Τα απλά στρώματα είναι ευπροσάρμοστα. Για μια κατσαρόλα meatier, χρησιμοποιήστε 1 1/2 έως 2 κιλά αλεσμένου βοείου κρέατος και τα πράσινα φασόλια μπορούν να αντικατασταθούν με κατεψυγμένα πράσινα φασόλια, καρότα ή καλαμπόκι. Χρησιμοποιήσαμε πατάτες κόκκινου δέρματος στο εικονιζόμενο πιάτο. Τους κόβουμε σε κύβους 1/2-ιντσών και ήταν άψογα μαγειρεμένοι μετά από τρεις ώρες ψηλά. Προσθέσαμε επίσης επιπλέον ψιλοκομμένα κρεμμύδια, περίπου 1 φλιτζάνι.
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο γεύμα all-in-one με μπισκότα ή ψωμί.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεσαίες πατάτες (περίπου 3 έως 4 φλιτζάνια πατάτες σε κύβους) *
- αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, ή για να δοκιμάσετε
- 1 κουτί (10 3/4 ουγκιές)
- συμπυκνωμένη κρέμα με σούπα μανιταριών
- 1 κουταλάκι του γλυκού συμπυκνωμένο άρωμα βοείου κρέατος ή ισοδύναμη βάση ή κόκκους
- 2 κουτιά (14 έως 15 ουγκιές το καθένα) πράσινα φασόλια, στραγγισμένα
- τεμαχισμένο τυρί τσένταρ, για επικάλυψη
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε το ένθετο του βραστήρα με το βούτυρο ή ψεκάστε το με σπρέι μαγειρέματος.
- Αφαιρέστε τις πατάτες και ξεφλουδίστε, αν θέλετε. Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, περίπου 1/2-ίντσα. Πρέπει να έχετε 3 έως 4 φλιτζάνια πατάτες σε κύβους.
- Αλατοπιπερώνετε με αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, καφέ το 1 κιλό αλεσμένο βοδινό με 1/2 φλιτζάνι (ή περισσότερα) ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατέψτε τη σκόνη σκόρδου. Όταν το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές και το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ, μεταφέρετε το μείγμα στην αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας κουτάλι με σχισμές.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη συμπυκνωμένη κρέμα μανιταριού με 1 κουταλάκι του γλυκού βάση βοείου κρέατος ή γεύση συμπυκνωμένου βοείου κρέατος. Βάλτε το μείγμα σούπας πάνω από το στρώμα βοδινού και κρεμμυδιού.
- Στραγγίστε δύο κουτιά των 15 ουγκιών κομμένα πράσινα φασόλια και τα κουτάρετε πάνω από το στρώμα σούπας.
- Καλύψτε και ψηλά για 3 ώρες. Ανακατέψτε απαλά μία ή δύο φορές.
- Γυρίστε στο χαμηλό και πασπαλίστε το τεμαχισμένο τυρί cheddar στην κορυφή της πίτας βοσκοτόπων. μαγειρεύετε για περίπου 15 έως 30 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να λιώσει το τυρί και οι πατάτες να είναι τρυφερές.
* Sandy συνιστά ψωμί πατάτες ψήσιμο, αλλά Yukon χρυσό πατάτες ή πατάτες κόκκινου δέρματος θα λειτουργήσει επίσης.
Από τη Sandy, "Ο σύζυγός μου σκέφτηκε ότι αυτό το πιάτο θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει περισσότερους πράσινους κόκκους. Το βγάλαμε, έριξα το catsup στην κορυφή και αισθανόμασταν πως ήταν γευστικότατη γεύση, όπως όταν ήμασταν παιδιά και οι μαμάδες μας έκαναν κάτι παρόμοιο".
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αντικαταστήστε ολόκληρο καλαμπόκι πυρήνα ή αποξηραμένα καρότα σε κονσέρβα για τα πράσινα φασόλια.
- Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα τζακάρ τζακάρ ή τυρί μοτσαρέλα για την επικάλυψη.
Περισσότερες Συνταγές