Ο αναγνώστης Deborah Cigary μοιράστηκε αυτή τη συνταγή για τα μπισκότα βουτύρου φυστικιών χωρίς γλουτένη. Επειδή είναι τόσο απλό, είναι μια μεγάλη συνταγή για τα μικρά παιδιά - με τρία συστατικά, ακόμη και τα μικρά με μικρές διαστάσεις προσοχής θα έχουν τη διασκέδαση να μετρήσουν, να μιγνύουν και να γεμίζουν το κτύπημα στο φύλλο μπισκότων. Και καλύτερα από όλα, δεν θα χρειαστεί να περιμένουν πολύ για να δοκιμάσουν τους καρπούς των προσπαθειών τους. Η Giora Shimoni λέει όταν έφτιαξε μια παρτίδα, ο γιος του (που αγαπούσε τα μπισκότα, παρεμπιπτόντως) μπήκε στην κουζίνα και αναρωτήθηκε "πώς το κάνατε τόσο γρήγορα;" Μπορείτε να αφήσετε τα μπισκότα απλά ή να πάρετε την πρόταση του Σιμόνι και να πιέσετε μερικές μάρκες σοκολάτας στις κορυφές του καθενός πριν το ψήσιμο. Ή, για μπισκότα τύπου PB & J, χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να φτιάξετε ένα μικρό, ρηχό πηγάδι στην κορυφή κάθε σφαίρας ζύμης και γεμίστε τις κοιλότητες με περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού από την αγαπημένη σας μαρμελάδα και στη συνέχεια ψήστε.
Miri's Δοκιμές Σημειώσεις και συμβουλές
Επειδή δεν περιέχουν αλεύρι, αυτά τα μπισκότα δεν είναι τόσο ανθεκτικά όσο τα παραδοσιακά μπισκότα βουτύρου φυστικιών. Εάν η γλουτένη δεν είναι ανησυχητική και προτιμάτε ένα λιγότερο ευαίσθητο μπισκότο, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ανακατέψτε σε 2 με 4 κουταλιές αλεύρι, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να φτάσει η ζύμη στη συνοχή που προτιμάτε.
Αν και η συνταγή του Cigary δεν καθορίζει τον τύπο του φυστικοβούτυρου που θα χρησιμοποιήσει, τα μπισκότα θα κρατηθούν μαζί καλύτερα αν κολλήσετε σε κρεμώδες φυστικοβούτυρο. Λάβετε υπόψη ότι το εμπορικό βούτυρο φυστικοβούτυρου γενικά περιέχει μια μικρή ποσότητα προστιθέμενου στερεού λίπους (συνήθως υδρογονωμένου φυτικού ελαίου) για να γαλακτωματοποιήσει το προϊόν και να το κρατήσει από το διαχωρισμό. (Ορισμένες φυσικές μάρκες προσθέτουν φοινικέλαιο για τον ίδιο λόγο). Η συνταγή λειτουργεί με απολύτως φυσικό φυστικοβούτυρο - τον τύπο που περιέχει μόνο φιστίκια ή φιστίκια και αλάτι, αλλά τα μπισκότα θα είναι λίγο πιο τρωτά.
Πολλές μάρκες φυστικοβούτυρου περιέχουν επίσης ζάχαρη και αλάτι. Εάν η δική σας περιέχει ζάχαρη και προτιμάτε ένα λιγότερο γλυκό μπισκότο, ίσως θελήσετε να δοκιμάσετε ελαφρώς τη μείωση της ποσότητας ζάχαρης. Προσπαθήστε να φτιάξετε μια παρτίδα με 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη αν είναι ακόμα πολύ γλυκιά για το γούστο σας, κάντε την επόμενη παρτίδα σας με 2/3 φλιτζάνι αντ 'αυτού.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- 1 φλ
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F (180 C). Γραμμή δύο μεγάλων φύλλων μπισκότων με χαρτί περγαμηνής.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αυγό μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Με τα καθαρά, λαδωμένα χέρια, κυλήστε τα κομμάτια της ζύμης σε μπάλες μεγέθους καρυδιού. Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης 1 ίντσα μεταξύ τους στα προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων και χαλαρώστε το καθένα με τη φτέρνα του χεριού σας. Ή, για λιγότερο χάος και μπισκότα με λίγο πιο ελεύθερη εμφάνιση, απλώς ρίξτε τη ζύμη με το κουταλάκι του γλυκού πάνω στα προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων.
- Ψήνετε σε 350 F (180 C) για 8 έως 10 λεπτά, ή μέχρι ελαφρώς καφέ γύρω από τις άκρες. Μεταφέρετε προσεκτικά σε μια σχάρα για να κρυώσετε.
Ενημερώθηκε από τον Miri Rotkovitz
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 132 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 45 mg |
| Νάτριο | 77 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |