Η Ιστορία του Βασιλείου

Σήμερα, ο βασιλικός είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα μαγειρικά αρώματα στον κόσμο. Με τόσες πολλές γαστρονομικές χρήσεις από το πέστο βασιλικού έως την σπιτική σπαγγέτι σπιτική και αλμυρά επιδόρπια σε φρέσκες φρουτοσαλάτες, ο βασιλικός διατρέχει τη γκάμα στην κουζίνα.

Προέλευση του Βασιλείου

Ο Βασίλειος ονομάζεται από πολλά ονόματα όπως γλυκό βασιλικό ή ακόμα και ταϊλανδέζικο βασιλικό, αλλά όλα τα κοινά ονόματά του αναφέρονται στο βοτανικό όνομα του βοτάνου, Ocimum basilicum. Ο Βασίλειος είναι μέλος της μεγάλης οικογένειας μέντας ή οικογένειας Lamiaceae μαζί με άλλα μαγειρικά βότανα όπως το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο και ακόμη και η λεβάντα.

Πιστεύεται ότι ο βασιλικός έχει προέλευση στην Ινδία, αλλά το βότανο έχει καλλιεργηθεί για πάνω από 5.000 με την εμβέλειά του να εξαπλώνεται σε όλες τις γωνιές του πλανήτη. Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι ο βασιλικός μπορεί να έχει προέλθει ακόμα πιο ανατολικά από την Ινδία με αρχαία αρχεία από το 807 μ.Χ. που υποδηλώνουν ότι το γλυκό βασιλικό χρησιμοποιήθηκε στην περιοχή Χουνάν της Κίνας εκείνη την εποχή. Ο Βασίλειος τελικά μετανάστευσε προς τα δυτικά ως ολόκληρα φυτά, καθώς θα μπορούσε να αναπτυχθεί εύκολα σε εσωτερικούς χώρους και μακριά από την έκθεση σε κρύα κλίματα και παγετό.

Ποικιλίες του Βασιλείου

Με την ευρεία γαστρονομική της έκταση, διάφορες ποικιλίες του φυτού βασιλικού έχουν υιοθετηθεί στις κουζίνες διαφορετικών πολιτισμών. Οι γεύσεις του γλυκού βασιλικού είναι εξοικειωμένοι με τα ιταλικά πιάτα όπου χρησιμοποιείται απελπιστικά, ενώ ο βασιλικός της Ταϊλάνδης (O. basilicum var. Thyrsiflora ) , ο βασιλικός λεμονιού (O. X citriodorum ) και ο ιερός βασιλικός (Ocimum tenuiflorum ) σε πολλές ασιατικές κουζίνες.

Ιστορία του Βασιλείου

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται από μακρού στις γαστρονομικές παραδόσεις, αλλά η ιστορία του είναι πλούσια σε άλλες χρήσεις στην κοινωνία.

Στην αρχαία Αίγυπτο, ο βασιλικός ήταν πιθανότατα χρησιμοποιημένος ως βάλσαμο και συντηρητικό βότανο όπως βρέθηκε σε τάφους και μούμιες. Ίσως λόγω των εφαρμογών της, η βασιλική ήταν επίσης σύμβολο πένθους στην Ελλάδα, όπου ήταν γνωστή ως basilikon phuton , που σημαίνει μαγευτικό, βασιλικό ή βασιλικό βότανο. Ο Βασίλειος έχει επίσης μια ισχυρή ιστορία σε αρχαία παραδοσιακά φάρμακα όπως η Αγιουρβέδα, το παραδοσιακό φαρμακευτικό σύστημα της αρχαίας Ινδίας, εκτός από άλλες φαρμακευτικές φυτικές παραδόσεις.

Ο Βασίλειος έφερε επίσης διαφορετικό πολιτισμικό και συμβολικό νόημα μέσω της ιστορίας. Για παράδειγμα, στο εβραϊκό λαογραφικό βασιλικό πιστεύεται ότι προσθέτει δύναμη ενώ νηστεύει. Στην Πορτογαλία, τα φυτά βασιλικού αποτελούν μέρος ενός δώρου σε έναν αγαπημένο ή έναν εραστή σε ορισμένες θρησκευτικές αργίες. Ενώ στην αρχαία Ελλάδα ο βασιλικός συμβόλιζε μίσος. Αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα διαρκούς πολιτιστικής σημασίας για το βότανο.

Η Χρήση του Βασιλείου σήμερα

Ο Βασίλειος συνεχίζει να έχει ποικίλες εφαρμογές σε σύγχρονες κουζίνες και εργαστήρια επιστήμης. Στο μαγείρεμα, ο βασιλικός χρησιμοποιείται συνήθως φρέσκο ​​σε μαγειρεμένες συνταγές. Πολύ συχνά, τα φρέσκα φύλλα προστίθενται την τελευταία στιγμή, καθώς το μαγείρεμα καταστρέφει γρήγορα την ξεχωριστή γεύση του βοτάνου. Αλλά σήμερα, όπως φαίνεται και σε όλη την ιστορία, ο βασιλικός δεν χρησιμοποιείται μόνο ως αρωματική τροφή, αλλά και σε αρωματοποιία, θυμίαμα και βοτανικά ολιστικά φάρμακα. Πρόσφατες επιστημονικές μελέτες έχουν καταδείξει ότι οι ενώσεις του αιθέριου ελαίου των φυτών βασιλικού διαθέτουν ισχυρές αντιοξειδωτικές, αντι-ιικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Περισσότερα για τις συνταγές Βασιλείου και Βασιλείου

Για περίπου το βασιλικό από την ιστορία και τη θέση του σε θρύλους και λαϊκή μαγειρική συμβουλές και μαγειρική, φροντίστε να ελέγξετε έξω αυτούς τους μεγάλους πόρους:

• Επιλογή και αποθήκευση βασιλικού
• Συμβουλές μαγειρικής βασιλικού
• Ιστορία του Βασιλείου
• Βασιλικές συνταγές

Φυτικά βιβλία