Το Fainá είναι ένα κοκτέιλ με πιπέρι (που σχετίζεται με την ιταλική flatbread farinata ) με αλεύρι garbanzo (ρεβιθιά). Το Fainá είναι εξαιρετικά δημοφιλές τόσο στην Αργεντινή όσο και στην Ουρουγουάη. Συνήθως σερβίρεται ως συνοδεία για πίτσα ( πίτσα για Caballo ). Αυτή η εκδοχή του faína - με το λουκάνικο chorizo, το μπλε τυρί και το σπανάκι - κάνει ένα μεγάλο ορεκτικό και είναι μια γλουτένη χωρίς εναλλακτική λύση στην κανονική πίτσα.
Το Fainá είναι πολύ γρήγορο και εύκολο να φτιάξετε και μπορείτε να βρείτε αλεύρι garbanzo σε πολλά φυσικά καταστήματα τροφίμων.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 φλιτζάνια garbanzo αλεύρι φασολιών
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (ή γεύση)
- 2 φλιτζάνια νερό
- 4 μικρά αλλαντικά chorizo (ή 1 μεγάλο)
- 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα σπανάκι
- 4-6 ουγγιές κατέρρευσαν το τυρί
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε το αλεύρι garbanzo μαζί με το αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το τυρί παρμεζάνα και μια γενναιόδωρη ποσότητα μαϊντανό πιπέρι.
- Ανακατέψτε σε 1 3/4 φλιτζάνια νερό μέχρι να αναμιχθεί καλά. Αφήστε κατά μέρος για περίπου μισή ώρα, για να αφήσετε το αλεύρι να απορροφήσει λίγο νερό.
- Αφαιρέστε τα περιβλήματα από τα λουκάνικα και κόψτε περίπου το λουκάνικο. Μαγειρέψτε το λουκάνικο σε μια κατσαρόλα μέχρι να καφετερωθεί καλά, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας λαχανικό ή ελαιόλαδο εάν κολλήσουν. Αφαιρέστε τα λουκάνικα σε μια πλάκα με επένδυση από χαρτοπετσέτες για ψύξη.
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 450 μοίρες. Όταν είναι ζεστό, τοποθετήστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα πίτσας 12 ιντσών και θερμαίνετε το φούρνο μέχρι πολύ ζεστό.
- Αν χρειαστεί, ανακατεύετε περισσότερο νερό στο κτύπημα, έως ότου το κτύπημα είναι αρκετά λεπτό για να χυθεί. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό τηγάνι από το φούρνο και ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι. Θα πρέπει να κάνει ένα λεπτό (περίπου 1/4 ιντσών) στρώμα. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε μέχρι το fainá είναι απλά χρυσό και τραγανό (περίπου 8-10 λεπτά). Αφαιρέστε από το φούρνο και την κορυφή με το λουκάνικο, το σπανάκι και το θρυμματισμένο τυρί. Επιστρέψτε στο φούρνο για μερικά λεπτά περισσότερο, έως ότου αρχίσει να λιώσει το μπλε τυρί και το σπανάκι βγαίνει απλά.
- Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.
Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρότερη πανοραμική λήψη για να κάνετε πιο παχιά φιάλη, η οποία θα χρειαστεί λίγο μεγαλύτερη διάρκεια ψησίματος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 376 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 24 mg |
| Νάτριο | 481 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |