Η σαλάτα κοτόπουλου είναι ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα γεύματος και σχεδόν πάντα φτιάχνω μια σαλάτα κοτόπουλου όταν περιμένουμε τη μεσημεριανή εταιρεία. Ενώ τα φρεσκοκομμένα στήθη κοτόπουλου κάνουν μια υπέροχη σαλάτα κοτόπουλου, ένα κοτόπουλο κοκκινιστό από την τοπική αγορά σας είναι μια απολύτως αποδεκτή συντόμευση και θα δοκιμάσει εξίσου καλά. Ή χρησιμοποιήστε ψητό στήθος γαλοπούλας στη σαλάτα.
Αυτή η σαλάτα κοτόπουλου παίρνει επιπλέον φρέσκια γεύση με ψημένο κρέας στήθος κοτόπουλου , λίγο χυμό λεμονιού στη μαγιονέζα και φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε αυτή την υπέροχη σαλάτα κοτόπουλου σε σάντουιτς ή σε κύπελλα μαρούλι για ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή ελαφρύ δείπνο. Αγαπώ αυτή τη σαλάτα κοτόπουλου σε φρυγανιές με μαρούλι και φέτες ντομάτας και εξυπηρετώ συνήθως σάντουιτς με πατάτες τηγανητές ή πατατάκια.
Τι χρειάζεστε
- 3 έως 4 μισά στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα, απομακρύνεται το δέρμα
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο ή περίπου 1/4 κουταλάκια του γλυκού ξηρό άνηθο ζιζανίων
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ρίγανη ή βασιλικό, ή περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό
- 3 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
Στερεώστε μια λεκάνη ψησίματος με φύλλο αστάρι ή με φύλλο ψεκασμού με σπρέι μαγειρέματος χωρίς μαγείρεμα. Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 F (200 C / Gas 6).
Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στο ταψί και πασπαλίστε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ψήστε το για περίπου 15 λεπτά. Γυρίστε και συνεχίστε το ψήσιμο για 15 έως 20 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το κοτόπουλο μαγειρευτεί καλά αλλά δεν έχει ψηθεί. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 ° (73,9 ° C).
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Όταν το κοτόπουλο είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, ζάρια ή ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια.
Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα με τα βότανα και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε το μίγμα μαγιονέζας με το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα, ανάλογα με τις ανάγκες, για να δοκιμάσετε. Ανακατεύετε σε αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
Σερβίρετε τη σαλάτα κοτόπουλου σε σάντουιτς ή σε μαρούλι ή μικτά χόρτα με φέτες αβοκάντο ή φρέσκες ντομάτες σε φέτες. Προσθέστε τσιπς ή πατάτες για ένα γευστικό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο.
Εξυπηρετεί 4 έως 6.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι σέλινο σε φέτες και / ή μερικές κουταλιές ψιλοκομμένο γλυκό ή κόκκινο κρεμμύδι.
- Κοτόπουλο σαλάτα με πεκάν - Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν στο μίγμα σαλάτας κοτόπουλου.
- Κάντε αυτή τη σαλάτα με ψιλοκομμένο στήθος γαλοπούλας .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 753 |
| Σύνολο λιπών | 52 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 219 mg |
| Νάτριο | 394 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 66 g |