Το τέλειο φαγητό σε μια κρύα μέρα χειμώνα, αυτό το πλούσιο πατατάκι είναι γεμάτο με νόστιμο χοιρινό, μπέικον, λευκό κρασί, φρέσκα βότανα και φυσικά πατάτες. Σερβίρετε με φρέσκα μπισκότα ή φρυγανισμένο ψωμί.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 κιλό χοιρινό αλάτι (κομμένο σε λωρίδες 1 ίντσας, ή περίπου 5 έως 6 φέτες μπέικον, σε κύβους)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας)
- 4 έως 6 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 1 1/2 κουταλιές αλεύρι
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι
- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί (ξηρό)
- 3 κιλά πατάτες (κομμένες σε τεμάχια 1 ιντσών, κόκκινο, κίτρινο ή ποικιλία)
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- Προαιρετικά: πάπρικα (γλυκό έδαφος)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο, μαγειρέψτε το αλάτι χοιρινό ή μπέικον μέχρι τραγανή.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν, περίπου 4 ή 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και θυμάρι. αυξήστε τη θερμότητα σε υψηλά επίπεδα. Ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε για να χαλαρώσουμε τα καφέ κομμάτια από τον πυθμένα του τηγανιού. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.
- Προσθέστε πατάτες, ζωμό και πιπέρι. Καλύψτε και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να γεμίσετε πατάτες, περίπου 45 με 60 λεπτά. Πασπαρίστε, εάν θέλετε. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης πριν τα σερβίρετε
Περισσότερες συνταγές πατατών σούπας
Crockpot Πατάτα Σούπα
Λουκάνικο και πατάτα με καφέ
Ψητή πατατική σούπα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 550 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 1,399 mg |
| Υδατάνθρακες | 80 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 22 g |