Κάνοντας μια φρούτα tart είναι πραγματικά πολύ απλή. Ξεκινάτε από το τυφλό ψήσιμο της κρούστας της ζύμης, στη συνέχεια, όταν δροσίζει, γεμίστε το με βανίλια κρέμα ζαχαροπλαστικής , το γεμίστε με φρούτα και τελειώστε με το βούρτσισμα σε ένα σαφές βερνίκι βερίκοκου.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη φρούτων για να φτιάξετε τάρτες φρούτων, ό, τι είναι σε εποχή και πολύχρωμες, με φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα και ακτινίδια που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.
Επειδή η ζύμη για τάρτες, που ονομάζεται ζαχαροπλαστική, μπορεί να είναι δύσκολη για να δουλέψετε, είναι ευκολότερο να κάνετε μερικές μικρότερες τάρτες από μία μεγάλη. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια μεγαλύτερη γεύση φρούτων. Χρειάζεται περισσότερη επιδεξιότητα ή / και υπομονή. Αυτή η συνταγή φρούτων tart θα κάνει περίπου έξι 4-ιντσών τάρτες φρούτων ή ένα τάρτα 9-ιντσών.
Εδώ είναι η συνταγή για τη ζαχαροπλαστική . Και εδώ είναι η συνταγή για την πλήρωση κρέμα ζαχαροπλαστικής .
Τι χρειάζεστε
- Μισή παρτίδα ζύμης ζαχαροπλαστικής (375 γραμμάρια ή λίγο περισσότερο από ¾ της λίβρας)
- 2 κούπες βανίλια κρέμα ζαχαροπλαστικής
- 3 φλιτζάνια φρέσκα φρούτα (π.χ. φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα, ροδάκινα, αποφλοιωμένο ακτινίδιο κλπ)
- ½ φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκου
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 ° F.
- Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ξεδιπλώστε τη ζύμη ζύμης σε πάχος περίπου ενός τετάρτου της ίντσας και όσο το δυνατόν περισσότερο. Μην ξοδεύετε πάρα πολύ χρόνο να το κυλάτε, όμως, ή θα υπερνικήσετε τη ζύμη και η ζύμη θα είναι πολύ σκληρή.
- Τώρα κόψτε τη ζύμη σε κύκλους που είναι λίγο μεγαλύτεροι από τη διάμετρο του καλαμποκιού που χρησιμοποιείτε - στην περίπτωση αυτή, φτιάχνουμε τάρτες 4 ίντσας, οπότε έχετε κόψει κύκλους περίπου 4 ½ εκατοστά.
- Πιέστε τους κύκλους της ζύμης μέσα στα κέικ. Θέλετε να πάρετε μια ωραία, σφιχτή εφαρμογή ενάντια στο κάτω μέρος και τις πλευρές. Αφαιρέστε τυχόν υπερβολική ζύμη τρέχοντας τον τροχό σας πάνω από τις κορυφές των κέικ.
- Στερεώστε τα κελύφη με χαρτί περγαμηνής και γεμίστε με άψητα φασόλια, ρύζι ή πίτες για να αποφύγετε να φουσκώνετε το κρούστα ενώ ψήνετε.
- Ψήστε για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου τα κοχύλια είναι ωραίο χρυσοκαστανό χρώμα. Αφαιρέστε τα βάρη πίτας και το χαρτί και αφήστε τα κελύφη να κρυώσουν εντελώς πριν τα αφαιρέσετε από τα κουτιά.
- Ενώ ψύχονται, ζεσταίνετε το μαρμελάδα βερίκοκου σε μια μικρή κατσαρόλα μαζί με μια κουταλιά νερό μέχρι να υγροποιηθεί. Ρίξτε το γυαλί μέσα από ένα φίλτρο συρμάτινου πλέγματος και σε ένα μικρό μπολ για να αφαιρέσετε τυχόν κομμάτια φρούτων. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ροδάκινου. Είτε ροδακινί είτε βερίκοκο θα σας δώσει ένα σαφές λούστρο. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε τη ζελέ της κόκκινης σταφίδας εάν θέλετε ένα ελαφρώς κοκκινωπό λούστρο - όλα εξαρτώνται από το είδος των φρούτων που χρησιμοποιείτε. Το κοκκινωπό βερνίκι πάνω από τα πράσινα ακτινίδια μπορεί να μην φαίνεται σωστά.
- Τώρα αδειάστε τα κελύφη μισά γεμάτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής. Ή θα μπορούσατε απλά να το κουτάρετε και να το εξομαλύνετε απαλά.
- Στη συνέχεια, τακτοποιήστε τα φρούτα σας στην κορυφή της κρέμας ζύμης, περίπου μισή κούπα ανά τάρτα. Τέλος, βουρτσίστε το καθένα με το βερνίκι βερίκοκου. Ψύξτε τις τάρτες για τουλάχιστον μία ώρα, μέχρι να έρθει η ώρα να τις υπηρετήσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 382 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 90 mg |
| Νάτριο | 22 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |