Όταν σκέφτεστε τα muffins, το "υγιές" πιθανότατα δεν είναι μια λέξη που έρχεται στο νου. Αλλά μπορείτε να έχετε τα μαρμελάκια μπανάνας μήλων και να τα φάτε πάρα πολύ! Αυτή η συνταγή vegan muffin χωρίς λίπος παίρνει αρκετή υγρασία και υγιή ίνα - από χυμό μήλου και φρούτα, επομένως δεν υπάρχει ανάγκη για μαργαρίνη ή λάδι που προσθέτει λίπος και θερμίδες.
Ενώ μερικά vegan muffins πέφτουν επίπεδη και είναι πιο πυκνά και πιο ήπια από ό, τι νόστιμα, αυτά τα muffins δεν σκουπίζουν στη γεύση ή σας κάνουν να χάσετε τα γαλακτοκομικά και τα αυγά. Αν ψάχνετε για muffins μπανανών μήλο που είναι και υγιεινά και vegan, αυτό είναι καλό να δοκιμάσετε. Ακόμα και τα μη-βέγκαν μπορούν να συμφωνήσουν ότι δεν υπάρχει έλλειψη γεύσεων σε αυτά τα muffins.
Ενώ περιμένετε να μαγειρέψουν τα muffins, ρίξτε τον εαυτό σας ένα ωραίο ψηλό ποτήρι μη γαλακτοκομικού γάλακτος για να απολαύσετε με ένα ελαφρύ πρωινό ή σνακ. Στη συνέχεια, σκάστε!
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 1/2 φλιτζάνια χυμό μήλου
- 1 μήλο (σε κύβους)
- 2 μπανάνες (ώριμες και πολτοποιημένες)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F και ελαφρά λιπάνετε ένα τηγάνι muffin.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε το χυμό μήλου, το μήλο και την πολτοποιημένη μπανάνα και ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε το κτύπημα στο ταψί, συμπληρώνοντας κάθε φλιτζάνι περίπου 2/3 γεμάτο.
- Ψήνετε για 35 έως 45 λεπτά ή μέχρι να φουσκωθούν τα μπιφτέκια και να είναι χρυσαφίσια.
* Σημειώσεις του Cook:
- Οι θερμοκρασίες του φούρνου μπορεί να διαφέρουν. Ελέγξτε τις μούφες σε τακτά χρονικά διαστήματα με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι δεν τις ψήνετε ή τις μαγειρεύετε.
- Το κοσκίνισμα του αλεύρου πριν το προσθέσετε στο μπολ θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε χνουδωτά muffins, αντί για σκληρά και μασώμενα.
Ψάχνετε για περισσότερες επιλογές για να ξεφύγετε από ένα πρωινό; Δοκιμάστε αυτές τις άλλες συνταγές vegan breakfast που θα σας κρατήσουν ικανοποιημένους σήμερα ή οποιοδήποτε άλλο πρωί της εβδομάδας.
Βασική συνταγή του Tofu Scramble
Πικάντικη συνταγή αγκύρας Tofu
Tofu Σπανάκι και Αγκινάρα Quiche
Πατάτα και κρεμμύδι Tofu Frittata
Πηγή:
Η. (Ηά). Συμβουλές για την κατασκευή των πιο χνουδωτών Vegan κέικ και muffins. Ανακτήθηκε στις 16 Νοεμβρίου 2016 από http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/tips-for-making-the-most-fluffy-vegan-cakes-and-muffins/
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 113 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 283 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |