Αυτό το εύκολο, αλμυρό πιάτο είναι ιδανικό για πολυάσχολη εβδομαδιαία νύχτα.
Τι χρειάζεστε
- 4 μηρούς κοτόπουλου
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, ή για να δοκιμάσετε
- 1/2 κίτρινο κρεμμύδι (περίπου 1/4 φλιτζάνι)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 1/2 κόκκινα πιπεριά
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 1 κουταλιά σούπας σκούρο
- σάλτσα σόγιας ή ταμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας κινέζικο κρασί από ρύζι, ξηρό λευκό κρασί ή ξηρό σέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο ή αγνό ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
Ξεπλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου και στεγνώστε. Κόβω στην μέση. Τρίψτε το αλάτι και το πιπέρι στους μηρούς.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόψτε το κόκκινο πιπέρι στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα σε τετράγωνα 1 ίντσας.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σόγιας , κρασί από ρύζι, ξηρό λευκό κρασί ή ξηρό σέρι και καστανή ζάχαρη. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μη κολλημένο τηγάνι, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε τους μηρούς κοτόπουλου και καφέ και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε τους μηρούς από το τηγάνι και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Μην καθαρίζετε την κατσαρόλα.
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι (περίπου 5 λεπτά). Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για λίγο, στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα.
Φέρτε τη σάλτσα σε βράσιμο και στη συνέχεια προσθέστε τους μηρούς κοτόπουλου πίσω στο τηγάνι. Μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και σιγοβράζετε το κοτόπουλο μέχρι οι χυμοί στο παχύτερο μέρος του μηρού να είναι διαυγείς όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι (περίπου 15 λεπτά). Ανακατέψτε το κοτόπουλο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Σερβίρετε ζεστό πάνω από το ρύζι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1300 |
| Σύνολο λιπών | 73 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 30 g |
| Χοληστερίνη | 418 mg |
| Νάτριο | 977 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 135 g |