Κλασικό κουλουράκι του Νότου. Φωτογραφία: Diana Rattray
Το Cornbread είναι βασικό στο Νότο και κάθε μάγειρας έχει μια αγαπημένη μέθοδο και συνταγή. Κοτόπουλο και ζυμαρικά, τσίλι, pinto φασόλια, gumbo, και κάποια άλλα γεύματα δεν είναι ακριβώς το ίδιο αν δεν σερβίρονται με cornbread. Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές, που γίνονται με βουτυρόγαλα και λευκά αραβοσιτάλευρα. Ακολουθήστε μαζί με τα συστατικά αυτών των οδηγιών ή εκτυπώστε τη συνταγή βούτυρο Cornbread πριν ξεκινήσετε.
Εδώ είναι τα εργαλεία που θα χρειαστεί να ξεκινήσετε:
μεγάλο μπολ ανάμειξης
Μικρό μπόλ
ξύλινο κουτάλι
σύρμα χτυπήματος
μέτρησης κύπελλα και κουτάλια
Τσαγιέρα σιδήρου 10 ιντσών ή ταψί ψησίματος 9 ιντσών
Ας ξεκινήσουμε!
02 από 08
Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά
Diana Rattray
Κατ 'αρχάς, βάλτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας λάδι ή τη λίπανση σε μια κατσαρόλα. Αν έχετε στάχτες μπέικον, προσθέστε λίγο στο τηγάνι για ακόμα μεγαλύτερη γεύση. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F και τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο για προθέρμανση.
Στο μεγάλο μπολ, συνδυάστε 2 1/2 φλιτζάνια λευκό καλαμποκιού με 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή ένα χτύπημα, ανακατεύετε για να τα αναμίξετε.
03 του 08
Συνδυάστε το βουτυρόγαλα και τα αυγά
Diana Rattray Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα, 1 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή πλήρες γάλα και 2 μεγάλα αυγά. Χρησιμοποιώντας το συρμάτινο σύρμα ή ένα ξύλινο κουτάλι, χτυπάτε ή ελαφρώς κτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί.
04 του 08
Ανάμειξη σε λιωμένο βούτυρο
Diana Rattray Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητό ή ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε αργά 2 έως 3 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο (ή λάδι) στο μίγμα γάλακτος και αυγών. Εάν έχετε στάχτες μπέικον, προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας λιωμένες στάχτες στη θέση μερικών από το βούτυρο.
05 του 08
Συνδυάστε τα ξηρά και υγρά συστατικά
Diana Rattray
Ρίξτε το μίγμα των αυγών και του βουτυρογάλακτος στα ξηρά υλικά, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι ακριβώς μέχρι να μαλακώσουν τα συστατικά.
Επειδή η σόδα ψησίματος αρχίζει να λειτουργεί μόλις τα υγρά συστατικά προστεθούν στα ξηρά συστατικά, βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι σας είναι ζεστό και έτοιμο για το κτύπημα πριν τα συνδυάσετε.
06 του 08
Ρίξτε το Batter στο Skillet
Diana Rattray
Προσεκτικά, χρησιμοποιώντας κάτοχοι ποτηριών ή γάντια φούρνου, βγάλτε την ζεστή κατσαρόλα από το φούρνο και γυρίστε προσεκτικά τη λεκάνη για να στροβιλιστεί το λίπος γύρω από τις πλευρές. Το ζεστό λιπαρό τηγάνι θα σας βοηθήσει να φτιάξετε κουλουράκι καλαμποκιού. Ρίξτε το κτύπημα στη ζεστή λαδωμένη κατσαρόλα και απλώστε ομοιόμορφα.
07 του 08
Ετοιμαστείτε για τον φούρνο!
Diana Rattray
Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε στους 400 F για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ωραία.
08 από 08
Ζεστά ψητά καλαμποκιού
Φωτογραφία: Diana Rattray
Εδώ είναι το τελικό ζεστό ψημένο καλαμπόκι, κομμένο σε σφήνες. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο καλαμπόκι με ένα πλούσιο στιφάδο, φασόλια και ρύζι, πικάντικο τσίλι ή σερβίρετε με σχεδόν οποιοδήποτε οικογενειακό γεύμα.