Αυτό το κάρυ ψαριού γεύσεις τόσο απολαυστικό, δεν θα πιστέψετε πόσο γρήγορα και εύκολα είναι - έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά! Τα φιλέτα ψαριών (οποιουδήποτε τύπου, νωπά ή κατεψυγμένα) σιγοβράζονται σε μια πλούσια σάλτσα curry. Η συνταγή περιλαμβάνει λαχανικά για ένα υγιεινό πιάτο. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε γαρίδες ή άλλα θαλασσινά στο pot / wok. Όπως όλα τα κάρυ, αυτό το κάρυ ψαριού κάνει εξαιρετικά υπολείμματα καθώς και ζεστά γεύματα για να πάρετε για δουλειά. Μας αρέσει να κάνουμε αυτό το κάρυ με σολομό, αλλά άλλοι τύποι ψαριών λειτουργούν καλά - χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας, θαλάσσια σοφή επιλογή και απολαύστε!
Τι χρειάζεστε
- Σάλτσα καρύδας:
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα στελέχη και φύλλα κορίανδρου, ψιλοκομμένα
- 1 μπορεί να καλής ποιότητας γάλα καρύδας
- 4 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (συμπεριλαμβανομένου του πράσινου στελέχους)
- 1 κομμάτι μεγέθους αντίχειρα galangal ή πιπερόριζα, τριμμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας
- σάλτσα ψαριών (διατίθεται στα ασιατικά καταστήματα τροφίμων)
- 1 κουταλιά της σούπας κανονική σκόνη τσίλι (χρησιμοποιήστε μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού εάν χρησιμοποιείτε ταϊλανδέζικα ή ανατολικά ινδικά
- τσίλι σκόνη )
- 2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού καφετιά ζάχαρη (ή περισσότερο στη γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- πάστα γαρίδας ή 1 επιπλέον κουταλάκι του γλυκού. σάλτσα ψαριού
- 1 φρέσκο κόκκινο τσίλι, κιμά, ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν ή αποξηραμένο θρυμματισμένο τσίλι ή 1-2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα τσίλι
- Αλλα συστατικά:
- 3 έως 4 φιλέτα ή μπριζόλες ή ψάρια, κάθε είδους (χρησιμοποιήσαμε σολομό)
- 2 έως 3
- kaffir ασβέστη φύλλα αριστερά ολόκληρο ή 2 έως 3 δάφνη φύλλα
- Χούφτα φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 1 μεσαία ντομάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
- Χούφτα φρέσκο κόλιανδρο
- Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι σε φέτες
- φασολάκια
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε όλα τα συστατικά της «Σάλτσας της Ταϊλάνδης » σε ένα επεξεργαστή τροφίμων, ένα τεμαχιστή ή ένα μπλέντερ. Διαδικασία για να σχηματίσουν τη σάλτσα curry .
- Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι και βάζουμε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Αν έχετε φύλλα καφέ, προσθέστε και αυτά. Φέρτε σε μια απαλή βράση.
- Προσθέστε μανιτάρια και φασόλια (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή ή μέχρι να σιγοβράσει ωραία. Καλύψτε και μαγειρέψτε 6 με 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προσθέτετε ψάρια και ντομάτα και ανακατεύετε απαλά. Συνεχίστε να σιγοβράζετε (καλύπτονται) για άλλα 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ξεφλουδίσουν και μαγειρευτούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Κάνετε δοκιμή γεύσης για γεύση, προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα ψαριού εάν δεν είναι γευστική ή αρκετά αλμυρή. Αν είναι πολύ ξινή για το γούστο σας, προσθέστε λίγο περισσότερη ζάχαρη. Εάν είναι πολύ αλμυρό ή γλυκό, προσθέστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο ασβέστη ή χυμό λεμονιού.
- Κουτάρετε τα ψάρια με σάλτσα κάρυ και λαχανικά σε ένα μπολ σερβιρίσματος ή σερβίρετε κατευθείαν από το wok. Πασπαλίζετε με κόλιανδρο και γαρνίρετε με ασβέστη ή λεμονιές σφήνες, αν θέλετε. Συνοδεύστε με το ρύζι της Ταϊλάνδης γιασεμί και απολαύστε!
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
---|---|
Θερμίδες | 849 |
Σύνολο λιπών | 50 g |
Κορεσμένο λίπος | 19 g |
Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
Χοληστερίνη | 221 mg |
Νάτριο | 1,382 mg |
Υδατάνθρακες | 16 g |
Φυτικές ίνες | 4 g |
Πρωτεΐνη | 83 g |