Ξέρεις εκείνες τις στιγμές που αισθάνεσαι λίγο χαμηλός, βγάζεις έξω ή μερικές φορές απλώς ξεγελάς λίγο; Εδώ είναι μια εξαιρετική θεραπεία με τη μορφή σούπας με τη συνταγή Perfect Pick Me Up Soup.
Αυτή η σούπα είναι αγαπημένη όταν αισθάνεστε ότι χρειάζεστε μια ώθηση στο σύστημα και αυτό συνήθως σημαίνει μια σημαντική ποσότητα υγιεινών λαχανικών. Ποιος καλύτερος τρόπος για να τα αντιμετωπίσει παρά σε μια νόστιμη, θρεπτική σούπα.
Η σούπα είναι σπανάκι με πρόσθετα λαχανικά γεμάτα με βιταμίνες που αναμειγνύονται σε μια κρεμώδη σούπα, η οποία είναι επίσης μεγάλη αν είστε σε πρόγραμμα αποτοξίνωσης ή παρακολουθείτε το βάρος σας.
Μην πάρετε πολύ κρεμασμένα επάνω στις ποσότητες, έτσι εάν σας αρέσει περισσότερο σπανάκι, ή προτιμάτε νεροτσουλήθρα πηγαίνετε για αυτό. Ό, τι προσθέτετε θα είναι μεγάλη. Κάνετε ένα μεγάλο δοχείο γεμάτο καθώς παγώνει καλά (μην το αφήνετε στον καταψύκτη περισσότερο από τέσσερις εβδομάδες αν και). Η σούπα θα κρατήσει καλά στο ψυγείο για μερικές ημέρες, τόσο βολικό για ένα αναζωογονητικό, υγιεινό γεύμα ή ακόμα και για να αντικαταστήσει ένα φλιτζάνι τσάι ή πρωινό καφέ. Yum.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές εξαιρετικής ποιότητας παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 450 γραμμάρια (1 λίτρο) φρέσκο μωρό σπανάκι
- 450 γραμμάρια (1 λίβρα) φρέσκο νεροκάρδαμο
- 125g (¼ lb) ruccola, ρουκέτα ή
- ρόκα
- 1 λίτρο (35 fl oz) λαχανικό απόθεμα (αν όχι νωπά χρησιμοποιήστε ένα καλό κύβο αποθέματος)
- 1 μεγάλη πατάτα (αποφλοιωμένη και κομμένη σε 8)
- Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
- Προαιρετικά: Ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος
Πως να το φτιαξεις
Εξυπηρετεί 4
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο δοχείο ή μεγάλη κατσαρόλα, βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστό αλλά δεν καπνίζετε. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για πέντε λεπτά, προσθέστε το σκόρδο, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 2 λεπτά
- Προσθέστε το κρεμμυδάκι, το κρεμμύδι και το ρόκα στο κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το απόθεμα λαχανικών και την πατάτα.
- Φέρτε σε βράση, μειώστε σε μια ήπια σιγοβράστε και μαγειρέψτε έως ότου η πατάτα είναι μαλακή, αλλά δεν διαλύεται.
- Ανακατέψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ χειρός ή επεξεργαστή τροφίμων. Μόνο σε αυτό το σημείο πρέπει να δοκιμάσετε το καρύκευμα, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας. Σερβίρετε σε ζεστά κύπελλα ή κούπες. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε με κρουτόν ψωμιού ή με λίγο ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος που ανακατεύεται αν δεν παρακολουθείτε το βάρος σας.
Αυτή η συνταγή είναι αρκετά χαλαρή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χόρτα που σας αρέσει. Αντικαταστήστε μερικά από τα πράσινα για το σούπερ φαγητό λάχανο, λάχανο, Βρυξέλλες, πραγματικά εξαρτάται από εσάς. Απλά προσπαθήστε να κρατήσετε ένα καλό μίγμα των φύλλων των χόρτων και σιγουρευτείτε ότι έχετε κάποια ρουκέτα και σπανάκι εκεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 275 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 748 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |