Η στέψη σε αυτή τη συνταγή συνήθως αναμιγνύεται με μαγειρεμένο κοτόπουλο. Αυτή η συνταγή γαλοπούλας, ωστόσο, έχει αντικαταστήσει το κοτόπουλο για να γίνει η Coronation Turkey, ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την παραμένουσα γαλοπούλα.
Coronation κοτόπουλο σχεδιάστηκε για τη στέψη της βασίλισσας Ελισάβετ Β ως μια αναπαράσταση του, στη συνέχεια, αποικιακή φύση της Βρετανικής Αυτοκρατορίας περιλαμβάνει έτσι φρούτα, κάρυ και μαγιονέζα. Μπορεί να μην υπάρχει πλέον βρετανική αυτοκρατορία, αλλά αυτή η συνταγή παραμένει σταθερή σε όλα τα βρετανικά νησιά.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας ή το φυτικό λάδι
- 1 μικρό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα κάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ντομάτα
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κρασί
- ¼ pt. (125 ml) απόθεμα κοτόπουλου
- 1 φύλλο δάφνης
- Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι σούπας
- Χυμός ½ λεμονιού
- 1 pt. (450 ml) μαγιονέζα καλής ποιότητας
- 4 κουταλιές της σούπας βερίκοκο που παρασκευάζεται από 10 oz (250 g) αποξηραμένα βερίκοκα έτοιμα για κατανάλωση και βρασμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας διπλή κρέμα, ελαφρώς κτυπημένη
- 1 λίβρα (450 γρ.) Μαγειρεμένης γαλοπούλας ελεύθερης βοσκής, σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας φρυγμένα αμύγδαλα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε μια κουταλιά σούπας κραμβέλαιο σε ένα τηγάνι, προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα κάρυ και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το πουρέ από ντομάτα, το κόκκινο κρασί, το κοτόπουλο και το φύλλο δάφνης, εποχή καλά με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι και φέρε το βράσιμο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά, στέλεχος και δροσερό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά-σιγά το μίγμα curry στην πίντα (450 ml) της καλής ποιότητας μαγιονέζα, στη συνέχεια ανακατεύετε σε δύο κουταλιές της σούπας βερίκοκο και διπλώστε στην απαλά κτυπημένη κρέμα γάλακτος και τη μαγειρεμένη γαλοπούλα.
- Για να σερβίρετε, τοποθετήστε την γαλοπούλα σε μια πιατέλα που σερβίρει, ψιλοβρέξτε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές βερίκοκων και διασκορπίστε με φρυγμένα αμυγδάλια.
Προτάσεις για το σερβίρισμα: Αυτό μπορεί να καταναλωθεί με μια σαλάτα από ρύζι, που χρησιμοποιείται ως γέμιση για μια ψημένη πατάτα ή για παιδιά που τα γεμίζουν σε φρυγανισμένο ψωμί πίτας.
Συμβουλή: Αν κάνετε πάρα πολύ πολτό, παγώστε το υπόλοιπο για μελλοντική χρήση.
Συνταγή που παρέχεται από την πλήρως παραδοσιακή Τουρκία, βιολογικές, ελεύθερες γαιών και γαλοπούλες, που παράγονται αποκλειστικά από μια ομάδα ανεξάρτητων αγροτών.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1118 |
| Σύνολο λιπών | 100 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 28 g |
| Χοληστερίνη | 153 mg |
| Νάτριο | 905 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 37 g |