01 από 08
Παραδοσιακά τρόφιμα της Ιαπωνίας
Η ιαπωνική κουζίνα χαρακτηρίζεται από πολλά παραδοσιακά πιάτα που απολαμβάνουν καθημερινά καθώς και κατά τη διάρκεια ειδικών διακοπών. Μην διστάσετε να δοκιμάσετε και να εξερευνήσετε αυτά τα πιάτα που είναι πολύ συζευγμένα με τον πολιτισμό της Ιαπωνίας.
02 από 08
Gohan - Ρύζι με ατμό
Δεν υπάρχει πλήρες γεύμα στην Ιαπωνία χωρίς ατμό ρύζι, από το πρωινό έως αργά το βράδυ. Το όνομα για τον ατμό ρύζι, Gohan, σημαίνει κυριολεκτικά "γεύμα." Πρέπει να το μαγειρέψετε σωστά και με το σεβασμό και την προσοχή που σας αξίζει.
Το γυαλισμένο ρύζι (hakumai) είναι η προτιμώμενη ποικιλία για το ρύζι με ατμό. Ψάξτε για Calrose κοντόκοκκο ρύζι, ρύζι σούσι, ή Japonica ρύζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια εστία ρυζιού (suihanki) ή μια κατσαρόλα βαρέως τύπου με ένα σφιχτό καπάκι. Το ρύζι προορίζεται να είναι λίγο κολλώδες όταν μαγειρεύεται, ώστε να μπορεί να είναι πιο εύκολο να φάει με chopsticks.
Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για το ιαπωνικό ατμό με ρύζι .
03 του 08
Σούπα μίσο
Τα τυπικά γεύματα σε ιαπωνικό στιλ περιλαμβάνουν ένα μπολ με σούπα miso. Είναι φτιαγμένο με σούπα dashi, tofu, miso paste και πράσινα κρεμμύδια. Διαφορετικοί τύποι miso ποικίλλουν στη γεύση και την αλάτι, ώστε να μπορείτε να προσαρμόσετε την γεύση σας.
Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για το Miso Soup με το Tofu .
04 του 08
Σούσι
Το Sushi παίρνει το ρόλο του fast food σήμερα, τόσο στην Ιαπωνία όσο και σε όλο τον κόσμο. Στην ιαπωνική κουζίνα, το σούσι δείχνει πιάτα που χρησιμοποιούν ρύζι σούσι , το οποίο είναι καρυκευμένο με ένα μίγμα γλυκού ξύδι. Υπάρχουν διάφορες μορφές σούσι, συμπεριλαμβανομένου του ωοειδούς nigiri-zushi με τα θαλασσινά, συχνά ωμά. Το Maki-zushi είναι τυλιγμένο σε σούσι με λωρίδες ψαριών και λαχανικών που ρίχνονται στο ρύζι και τυλίγονται μέσα στο nori.
Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για τον Πικάντικο Ρόλο Τόνου .
05 του 08
Καυτά ποτ
Τα ζεστά πιάτα της κατσαρόλας μαγειρεύονται εύκολα σε ένα μεγάλο δοχείο και είναι αρκετά δημοφιλή στην ιαπωνική κουζίνα. Μία από τις χαρές της τρώγοντας ζεστά πιάτα είναι ότι η κατσαρόλα μαγειρεύεται σε μια φορητή σειρά στο τραπέζι και απολαμβάνει το οικογενειακό στυλ, ενώ όλοι παίρνουν μεμονωμένες μερίδες από το δοχείο.
Η λέξη "yaki" σημαίνει "sauté" ή "grill" στα ιαπωνικά, και κάνοντας sukiyaki το κρέας είναι sauteed στο ζεστό τηγάνι στο τραπέζι. Παραδοσιακά, το σουκιιάκι είναι ένα χειμερινό πιάτο που συνήθως συναντάται στα bōnenkai, ιαπωνικά κόμματα στο τέλος του έτους.
Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για το Beef Sukiyaki .
06 του 08
Ramen
Τα πιάτα Ramen noodle είναι πολύ δημοφιλή στην Ιαπωνία, με ζυμωμένα noodles που σερβίρονται σε διαφορετικά γευστικές σούπες με πολλές γαρνιτούρες. Οι σεφ στην Ιαπωνία συνήθως εκπαιδεύουν πολύ σκληρά για να κάνουν ποιοτικό ramen. Ενώ μπορείτε να συνηθίσετε σε απλά συσκευασμένα, φθηνά ramen, κάνοντας πραγματική σούπα ramen δεν είναι εύκολο αν κάνετε τη σούπα από το μηδέν.
Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για τον Shoyu Ramen .
07 του 08
Tempura
Tempura βαθιά τηγανητά λαχανικά ή θαλασσινά είναι πολύ κοινά στοιχεία στα ιαπωνικά εστιατόρια. Η μέθοδος μαγειρέματος που κάνει το tempura batter να ανθίζει σαν λουλούδι σε καυτό λάδι ονομάζεται Hanaage), hana σημαίνει λουλούδι και ag σημαίνει βαθύ τηγάνισμα.
Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για τον Tenzaru Soba (Tempura με τηγανητά μαύρα φαγόπυρο) .
08 από 08
Wagashi
Το παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο γνωστό ως wagashi σερβίρεται με τσάι στην Ιαπωνία. Το Daifuku mochi είναι ένας τύπος wagashi και συνήθως σερβίρεται με πράσινο τσάι. Είναι συνήθως γεμάτη με κόκκινη πάστα φασολιών, αλλά μερικές είναι γεμάτες με λευκή πάστα φασολιών (Shiroan). Υπάρχουν επίσης mochi με αλεύρι σόγιας, japanese mugwort, πράσινο τσάι τσαγιού σκόνη ή μια πινελιά κόκκινου χρωματισμού τροφίμων.
Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για Daifuku mochi .