Σύντομη Συνταγή Shoyu Ramen

Το Ramen είναι ένα ιαπωνικό πιάτο με ζυμαρικά και υπάρχουν πολλές εκδοχές, καθώς υπάρχουν περιοχές στην Ιαπωνία. Είναι βασικά μια σούπα ψωμιού, που συνήθως γίνεται με ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου και περιστασιακά με ζωμό με βάση το ψάρι. Κάνοντας νόστιμα noodles ramen μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο. Οι σεφ στην Ιαπωνία συνήθως εκπαιδεύουν πολύ σκληρά για να κάνουν ποιοτικό ramen . Αυτή η συνταγή, ωστόσο, είναι μια σχετικά γρήγορη και εύκολη λήψη σάλτσας σάλτσας σόγιας ή ramy shoyu που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι σας.

Ο Shoyu είναι μόνο ένας από τους πολλούς τύπους ramen. Άλλες κοινές κατηγορίες περιλαμβάνουν shio , tonkotsu και miso ramen. Μεταξύ αυτών, η σάλτσα σάλτσας σόγιας είναι γνωστή για τα σγουρά ζυμαρικά και αψιά, αλμυρή και αλμυρή, αλλά ελαφρύ ζωμό. Το τυπικό noodle χρησιμοποιείται σε πιάτα ramen καλείται chukamen. Κατασκευάζεται στην Ιαπωνία χρησιμοποιώντας αλεύρι σίτου και kansui, ένα αλκαλικό διάλυμα.

Τι χρειάζεστε

• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερ (ψιλοκομμένο)
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 2 φλιτζάνια κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι αποθέματος σούπας kombu dashi
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας
• 3 κουταλιές της σούπας σόγιας
• 2 (3 ουγκιά) πακέτα αποξηραμένα χουκμάμεν noodles
• Προαιρετικά: Negi (ψιλοκομμένο, για επικάλυψη)
• Προαιρετικά: Nori (αποξηραμένα φύκια, για επικάλυψη)
• Προαιρετικά: Μαύρο πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

1. Θερμαίνετε το σησαμέλαιο σε βαθύ ταψί. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο τζίντζερ και το σκόρδο στο τηγάνι.
2. Μειώστε τη ζέστη και προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου και τη σούπα κομπού Ντάσι στο σκεύος και βράστε.
3. Προσθέστε στη σούπα ζάχαρη, αλάτι, σέικ και σάλτσα σόγιας και ξαναβραχτείτε.
4. Εν τω μεταξύ, βράζετε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε τα ζυμαρικά chukamen στο βραστό νερό και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ή ακολουθήστε τις οδηγίες συσκευασίας.
5. Τοποθετήστε ένα φίλτρο λεπτού πλέγματος σε ένα μπολ και ρίξτε τη σούπα μέσα από το φίλτρο.

1. Ρίξτε τη ζεστή σούπα σε ξεχωριστά κύπελλα.
2. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και προσθέστε τη ζεστή σούπα.
3. Προσθέτετε επιθέματα, όπως ψιλοκομμένο νάγκι και φύκια νωρί, αν θέλετε. Πασπαλίστε με πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	483
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	3,039 mg
Υδατάνθρακες	83 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	21 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)