Το φαγητό της Ιαπωνικής Πρωτοχρονιάς ονομάζεται osechi-ryori και τα πολύχρωμα πιάτα συσκευάζονται σε στρώματα κουτιών λάκας, που ονομάζονται jubako. Τα είδη osechi πιάτων που παρασκευάζονται σε ιαπωνικά σπίτια ποικίλλουν από περιοχή σε περιοχή. Τα κοινά πιάτα είναι τα κομπομάκι, τα κουμπούρα (σούπας μαύρα σόγια), το κουρικίντον (πουρέ γλυκοπατάτα με γλυκά κάστανα), τα τζουκούρι (ζαχαρωμένες αποξηραμένες σαρδέλες) κ.ο.κ. Gobo (brudock), renkon (λωτού ρίζες), γαρίδες χρησιμοποιούνται συχνά στα συστατικά.
Επίσης, διάφορα ζώνια (σούπα κέικ ρύζι mochi ) τρώγονται συνήθως κατά τη διάρκεια των διακοπών.
Ψάξτε για νόημα
Κάθε πιάτο και συστατικό σε osechi έχει νόημα, όπως καλή υγεία, καλή συγκομιδή, ευτυχία, ευημερία, μεγάλη διάρκεια ζωής και ούτω καθεξής. Λέγεται ότι τα κίτρινα πιάτα και τα συστατικά όπως το kazunoko (ρέγγα) συμβολίζουν την ευημερία και ότι διάφορα φασόλια (mame) υποδηλώνουν μια επιθυμία για καλή υγεία. Επίσης, κόκκινα / ροζ και λευκά τρόφιμα, όπως οι ροζ και λευκές φέτες καμπατόκ (πίτες ψαριού) αντιπροσωπεύουν χρώματα εορτασμού.
Η Νέα Παράδοση
Παραδοσιακά, οι άνθρωποι τελειώνουν την παρασκευή πιάτων osechi από την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, ώστε να έχουν φαγητό για μερικές μέρες. Σήμερα, πολλοί άνθρωποι αγοράζουν έτοιμα φαγητά osechi στα καταστήματα αντί να τα μαγειρεύουν στο σπίτι. Μπορεί να είναι χρονοβόρο να μαγειρεύετε τόσα πολλά είδη πιάτων. Είναι ακόμη δυνατό να παραγγείλετε osechi-ryori συσκευασμένα σε κιβώτια σε πολυκαταστήματα, παντοπωλεία ή ψιλικατζίδικα στην Ιαπωνία.