Το φρυγμένο τσάι κριθαριού μπορεί να είναι το πιο δημοφιλές ποτό στην Κορέα. Είναι παραδοσιακά σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο σε σπίτια, εστιατόρια και σε άλλες συγκεντρώσεις, είτε στη θέση του νερού είτε δίπλα στο νερό, και πολλοί Κορεάτες πίνουν άφθονα ποσά κάθε μέρα. Είναι γνωστό ως bori cha (ή μερικές φορές boricha) στα κορεατικά. Οι άνθρωποι στην Ιαπωνία και την Κίνα πίνουν επίσης τσάι από κριθαράκι. Στην Ιαπωνία, είναι γνωστό ως mugicha, και στην Κίνα, είναι γνωστό ως dàmàichá ή màichá. Δεν πρέπει να το συγχέετε με το τσάι matcha, όμως - το matcha είναι το ιαπωνικό πράσινο τσάι, όχι το τσάι κριθαριού. Το φρυγμένο τσάι κριθαριού είναι το πιο δημοφιλές το καλοκαίρι στην Ιαπωνία, αλλά σερβίρεται όλο το χρόνο στην Κορέα. Η θερμοκρασία του μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις εποχές: το καλοκαίρι, πιθανότατα θα προετοιμαστεί το κρύο, ενώ το χειμώνα είναι πιο πιθανό να είναι ζεστό.
Όπως το μαύρο και το πράσινο τσάι, το ψημένο τσάι κριθαριού προσφέρει μερικά πιθανά οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορεί να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Παραδοσιακά, το τσάι λέγεται ότι βοηθά στην πέψη, την κυκλοφορία και τη συνολική καρδιαγγειακή λειτουργία. Είναι επίσης απαλλαγμένο από καφεΐνη, αν και μερικοί άνθρωποι λένε ότι τους δίνει μια ώθηση από λεπτή ενέργεια. Το τσάι ψημένου κριθαριού είναι επίσης απαλλαγμένο από θερμίδες, αν και εάν προσθέσετε γάλα σε αυτό (που είναι συνηθισμένο) ή ζάχαρη (λιγότερο συχνές), αυτές μπορούν να ενισχύσουν τις θερμίδες που περιέχει το τσάι. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν επίσης αλάτι στο φρυγμένο τσάι τους.
Λοιπόν, τι κάνει η γεύση τσάι κριθαριού; Είναι γενικά ελαφρύ και καρυδιού στη γεύση, αν και ο χαρακτήρας του μπορεί να ποικίλει σημαντικά ανάλογα με το πόσο κριθάρι χρησιμοποιείται, πόσο καιρό (και σε ποια θερμοκρασία) το κριθάρι ψήνεται και πόσο καιρό το τσάι είναι γεμάτο. Όπως και με όλα τα τσάγια, αφήνοντάς το πιο απότομα, θα παράγει ένα ισχυρότερο τσάι. Χτυπημένος για πολύ καιρό, μπορεί να δοκιμάσει κάπως τον καφέ.
Αναζητήστε ψητό κριθάρι σε μια τοπική ασιατική αγορά ή για έτοιμο ψημένο τσάι κριθαριού (χαλαρά ή σε σακούλες τσαγιού) σε αγορές ή σε απευθείας σύνδεση. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ακατέργαστο κριθάρι και να το φτιάξετε μόνοι σας πριν φτιάξετε το τσάι - βεβαιωθείτε ότι δεν το μαγειρεύετε υπερβολικά ή ότι το τσάι σας θα γευθεί καεί.
Σερβίρετε το τσάι σας αμέσως ή ψύξτε το. Δεδομένου ότι το ψημένο τσάι κριθαριού περιέχει ένα κομμάτι αμύλου, μπορεί να πάει άσχημα, εκτός εάν ψύχεται.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ψητό κριθάρι *
- 8 φλιτζάνια νερό
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε το κριθάρι και το νερό σε βρασμό.
- Μειώστε να σιγοβράζετε, καλύψτε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε στο ψυγείο και σερβίρετε κρύο.
* Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τη φρυγμένη κριθάρι, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας φρυγανίζετε κριθάρι σε μια σαβουάν σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν σπόροι με σκούρο καφέ χρώμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 10 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 5 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |