Κάνετε ροκανίδια παγωτού τόνου στο σπίτι

Πικάντικα ρολά τόνου είναι ένα πανταχού παρόν σε μενού σούσι. Το Nori (αποξηραμένα φύκια) είναι γεμάτο με ρύζι σούσι και καρύκευμα σούσι ή τόνου σασίμι. Όταν τρώτε ωμά ψάρια, είναι σημαντικό να αγοράσετε τα καλύτερα διαθέσιμα ψάρια. Τα ψάρια πρώτα επιθεωρούνται και στη συνέχεια δίνεται ένας βαθμός από τους χονδρεμπόρους - το καλύτερο ψάρι δίνεται βαθμού 1 και συχνά χαρακτηρίζεται ως "ποιότητα σούσι". Το ιαπωνικό όνομα για τον τόνο - ο πιο συνηθισμένος τόνος σούσι - είναι maguro . Βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε τα ψάρια σας από έναν αξιόπιστο ιχθυοκαλλιεργητή και αν δεν μυρίζει ή φαίνεται σωστά, μην το αγοράζετε.

Το καρύκευμα που κάνει τον τόννο πικάντικο είναι το Ichimi togarashi, το οποίο μεταφράζεται σε "μία γεύση πιπεριά τσίλι" και αποτελείται μόνο από κόκκινο τσίλι πιπεριά. Έχει μια ήπια πικάντικη οξύτητα, παρόμοια με τις τσίλι πιπεριές chipote και προσθέτει ένα ωραίο επιπλέον λάκτισμα χωρίς να είναι συντριπτικά πικάντικο. Το Ichimi togarashi δεν είναι μόνο ιδανικό για καρύκευμα καρυκεύματα τόνου αλλά είναι επίσης νόστιμο πασπαλισμένο με ομελέτα.

Τι χρειάζεστε

• 1/2 lb. τόνος σούσι / σασίμι ( maguro )
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ichimi togarashi (ξηρό κόκκινο τσίλι πιπεριά, ή για γεύση)
• 4 φύλλα
• nori (αποξηραμένα φύκια)
• 6 φλυτζάνια παρασκευασμένο ρύζι σούσι
• 1 κουταλιά σουσάμι

Πως να το φτιαξεις

1. Κόβουμε τον τόνο σασίμι / σούσι και ανακατεύουμε με μαγιονέζα και ταξιές τογαράσι σε ένα μπολ.
2. Τοποθετήστε ένα φύλλο nori πάνω από ένα μπαμπού χαλάκι. Διαδώστε 1/4 μερίδα ρύζι σούσι στην κορυφή του φύλλου nori. Πασπαλίζουμε σουσάμι πάνω από το ρύζι σούσι.
3. Τοποθετήστε 1/4 μερίδα του μείγματος τόνου κατά μήκος στο ρύζι. Τυλίξτε το ματ μπαμπού, πιέζοντας προς τα εμπρός για να διαμορφώσετε το σούσι σε έναν κύλινδρο. Πιέστε σταθερά το μπαμπού και αφαιρέστε το από το σούσι.

1. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για να κάνετε περισσότερα ρολά. Σκουπίστε ένα μαχαίρι με ένα υγρό πανί πριν κόψετε το σούσι. Κόψτε το κυλινδρικό σούσι σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	4977
Σύνολο λιπών	32 g
Κορεσμένο λίπος	7 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	109 mg
Νάτριο	712 mg
Υδατάνθρακες	1,002 g
Φυτικές ίνες	33 g
Πρωτεΐνη	147 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)